Pizza med Tomat och Burrata: Receita, Dicas e Harmonização Vinho Portuguesa

Introdução

Não há nada como o prazer de saborear uma pizza artesanal feita em casa, especialmente quando falamos da Pizza med Tomat och Burrata. Esta receita conquistou corações pelo mundo e ganhou lugar à mesa dos portugueses que apreciam ingredientes frescos e a experiência de partilhar um prato especial. O segredo deste prato está na harmonia perfeita entre o molho de tomate vibrante, a cremosidade da burrata e a frescura do manjericão – uma combinação que pede por uma harmonização vinho à altura. Se procura inspiração para surpreender a família ou amigos com uma refeição memorável, e ainda explorar qual vinho escolher, veio ao sítio certo. Prepare-se para descobrir todos os segredos desta receita irresistível e como os vinhos portugueses podem elevar ainda mais esta experiência gastronómica.

Sobre Este Prato

A Pizza med Tomat och Burrata é a celebração da simplicidade sofisticada. Com raízes na tradição italiana, esta pizza destaca-se por valorizar ingredientes de qualidade, respeitando o sabor natural de cada elemento. Ao contrário das pizzas carregadas de toppings, esta versão aposta na elegância do essencial: molho de tomate caseiro, burrata cremosa, tomates cereja, parmesão e folhas frescas de manjericão. A textura crocante da base, o contraste entre o molho quente e a burrata fria, e o aroma do manjericão criam uma experiência sensorial que conquista até os paladares mais exigentes.

Em Portugal, onde a cultura gastronómica valoriza o convívio e a partilha, esta pizza encaixa-se perfeitamente. Servida num jantar de amigos ou num almoço em família, é um prato que convida à conversa e ao prazer de saborear cada pedaço. E, claro, não há melhor companhia para uma pizza tão especial do que um bom vinho – sobretudo quando falamos de vinhos portugueses, reconhecidos pela sua diversidade e qualidade. Se está à procura de uma receita que une tradição, sabor e convivialidade, a Pizza med Tomat och Burrata é a escolha certa.

Ingredientes Principais & O Seu Papel

A magia desta pizza reside na seleção criteriosa dos ingredientes, cada um com uma função essencial:

Farinha tipo 00: Fundamental para obter uma massa leve e elástica, com a textura perfeita entre o crocante e o fofo. Esta farinha, muito usada nas pizzarias napolitanas, permite uma base fina que realça os sabores da cobertura.
Tomates pelados & Tomates cereja: O molho, feito com tomates pelados de lata, proporciona uma base rica em umami e acidez equilibrada. Os tomates cereja, frescos e adocicados, trazem frescura e contraste de texturas.
Burrata: O coração da pizza. Este queijo italiano, com exterior fino e interior cremoso, derrete-se suavemente sobre a base quente, criando uma explosão de cremosidade a cada fatia.
Manjericão fresco: Essencial para aromatizar e refrescar, o manjericão liga todos os sabores e transporta-nos para o verão mediterrânico com o seu perfume inconfundível.
Queijo parmesão ralado: Adiciona um toque salgado e umami extra, equilibrando a doçura do tomate e a suavidade da burrata.
Azeite extravirgem: Finaliza com elegância, dando brilho e realçando todos os aromas.

Esta combinação resulta numa pizza fresca, cremosa e cheia de sabor, perfeita para harmonização vinho. O perfil de sabores – acidez do tomate, cremosidade da burrata, aroma do manjericão e intensidade do parmesão – pede vinhos com boa acidez, frescura e, de preferência, notas aromáticas que dialoguem com os ingredientes. A escolha do vinho para Pizza med Tomat och Burrata é tão importante quanto a qualidade dos ingredientes, e vamos aprofundar este tema mais à frente.

Recipe

Ingredients:

500 g Farinha tipo 00
300 ml Água morna
7 g Fermento biológico seco
1 c. de chá Sal
2 c. de sopa Azeite extravirgem
400 g Tomates pelados (lata)
2 dentes Alho
10 folhas Manjericão fresco
250 g Burrata
200 g Tomates cereja
50 g Queijo parmesão ralado
A gosto Pimenta preta moída na hora

Instructions:

Prepare a massa: em uma tigela grande, misture a água morna com o fermento biológico seco e deixe descansar por 5 minutos para ativar o fermento.
Acrescente a farinha, o sal e o azeite extravirgem à mistura de fermento. Misture até formar uma massa homogênea.
Sove a massa em uma superfície limpa e enfarinhada por 10 minutos até que fique macia e elástica. Coloque em uma tigela untada, cubra com um pano úmido e deixe crescer por aproximadamente 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Prepare o molho de tomate: em uma frigideira, aqueça 1 c. de sopa de azeite e refogue os dentes de alho picados até ficarem dourados.
Adicione os tomates pelados à frigideira, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em fogo médio por 15 minutos, mexendo ocasionalmente para reduzir o molho. Finalize com 5 folhas de manjericão fresco e reserve.
Pré-aqueça o forno a 250°C, com uma pedra de pizza (ou uma assadeira invertida) posicionada no centro do forno.
Divida a massa crescida em dois discos e abra cada um com 25 cm de diâmetro em uma superfície enfarinhada.
Espalhe o molho de tomate uniformemente sobre os discos de massa, deixando uma borda de 1 cm. Leve ao forno por 8-10 minutos até a base dourar levemente.
Retire a pizza do forno e adicione a burrata no centro, os tomates cereja cortados ao meio e as folhas restantes de manjericão. Salpique com queijo parmesão ralado e finalize com um fio de azeite.
Sirva imediatamente, com a burrata derretendo levemente sobre a pizza.

Nutrition Facts (per serving):

Calories: 390 kcal
Protein: 15.0g
Fat: 22.0g
Carbohydrates: 35.0g
Salt: 1.2g

Dietary Information: Contains gluten, Contains dairy, Nut-free

Harmonização Vinho: Descubra o Vinho Para Pizza med Tomat och Burrata

A harmonização vinho para a Pizza med Tomat och Burrata pode ser um verdadeiro espetáculo à mesa, sobretudo quando se privilegiam vinhos portugueses. Esta pizza tem um perfil aromático fresco, cremoso e um toque de acidez, pedindo vinhos vibrantes, com boa acidez e aromas herbáceos ou frutados. Aqui estão as melhores opções para enriquecer a sua experiência:

O que procurar no vinho para Pizza med Tomat och Burrata

Acidez refrescante: Para cortar a gordura do queijo e equilibrar o molho de tomate.
Corpo médio: Suficiente para acompanhar a cremosidade da burrata, sem sobrepor ao prato.
Aromas herbáceos e frutados: Para dialogar com o manjericão e o tomate.
Taninos suaves: Para não competir com a delicadeza da burrata.

Recomendações de vinhos portugueses

Vinho Verde (Branco) – Da região dos Vinhos Verdes, um Alvarinho ou Loureiro é perfeito. A sua acidez vibrante e notas cítricas fazem um contraste delicioso com a cremosidade da burrata e a frescura do tomate. Uma opção fácil de encontrar em lojas como Garrafeira Nacional ou El Corte Inglés, entre €7 e €13.
Douro Branco – Um blend de Rabigato, Viosinho e Gouveio, por exemplo, oferece aromas florais, mineralidade e estrutura, perfeita para pratos frescos e cremosos. Experimente um Douro Reserva Branco, disponível em garrafeiras a partir de €9.
Rosé do Alentejo – Os rosés alentejanos, com fruta vermelha e acidez equilibrada, são uma companhia versátil para esta pizza. No El Corte Inglés, há várias opções de rosés entre €6 e €12 que combinam na perfeição.
Dão Tinto Leve – Para quem prefere tinto, escolha um Dão jovem, de corpo leve e taninos macios, com notas de cereja e ervas. É uma aposta segura, sobretudo se servir a pizza num dia mais fresco.

Outras opções internacionais

Chianti (Itália) – Se quiser uma ligação direta à origem da pizza, escolha um Chianti de corpo médio, com acidez marcada e aromas de tomate seco e ervas.
Côtes du Rhône Rosé (França) – Um rosé francês, fresco e frutado, também é uma excelente escolha.

Todos estes vinhos podem ser encontrados nas principais lojas portuguesas, como a Garrafeira Nacional ou El Corte Inglés, e até em cooperativas locais que valorizam os pequenos produtores. Não se esqueça de consultar o Vinomat para descobrir novas sugestões de harmonização vinho adaptadas ao seu gosto e orçamento!

Dicas de Preparação & Técnicas

Massas perfeitas pedem paciência: Não tenha pressa no processo de levedura. Deixe a massa crescer até dobrar de volume para garantir leveza.
Forno bem quente: Pré-aqueça ao máximo – idealmente 250°C ou mais. Se possível, use pedra de pizza ou assadeira invertida para base crocante.
Molho reduzido: Cozinhe o molho até ficar espesso, evitando bases encharcadas.
Adicione a burrata só no final: Assim, mantém a cremosidade e não "seco" no forno.
Azeite de qualidade faz diferença: Prefira um bom azeite português para finalizar a pizza.
Ervas frescas sempre: Acrescente o manjericão apenas no final, para preservar o aroma.
Evite sobrecarregar: Menos é mais. Valorize a qualidade dos ingredientes, não a quantidade.
Congele a massa: Se quiser poupar tempo, prepare a massa com antecedência e congele em bolas individuais.

Sugestões de Serviço

Sirva a Pizza med Tomat och Burrata ainda quente, com a burrata levemente derretida a escorrer sobre a base crocante – um verdadeiro convite ao prazer. Disponha as pizzas já fatiadas numa tábua rústica, decore com folhas extras de manjericão e finalize com um fio generoso de azeite extravirgem.

Para acompanhar, prepare uma salada verde simples com rúcula e lascas de parmesão, e escolha uma mesa bem posta, com copos de vinho de qualidade. Esta pizza é perfeita para refeições descontraídas ao ar livre, jantares de sexta-feira à noite ou almoços de domingo em família. Não se esqueça de deixar os vinhos sugeridos bem frescos e, claro, partilhar a experiência – porque à mesa, como se diz em Portugal, "quem parte e reparte, fica com a melhor parte".

Conclusão

A Pizza med Tomat och Burrata é uma celebração da simplicidade e da partilha, perfeita para quem aprecia boa comida e bons vinhos. Ao escolher um vinho para Pizza med Tomat och Burrata, privilegie vinhos portugueses – a diversidade e qualidade são inigualáveis. Experimente as sugestões, descubra novas harmonizações vinho com o Vinomat, e transforme cada refeição num momento especial. Porque, em Portugal, comer e beber bem é mais do que tradição: é arte e alegria partilhada.