Deep-Dish Pizza: Ein Klassiker mit perfekter Weinempfehlung

Introduction

Die Deep-Dish Pizza ist ein echter Klassiker der amerikanischen Küche, der sich durch ihre einzigartige Form und den reichen Geschmack auszeichnet. Diese Pizza ist nicht nur ein Highlight für den Gaumen, sondern bietet auch viele Möglichkeiten für die perfekte Weinempfehlung. In diesem Artikel werden wir Ihnen nicht nur das Rezept für eine authentische Deep-Dish Pizza vorstellen, sondern auch die perfekte Kombination aus Wein und Essen erklären, die Sie in Deutschland leicht in Geschäften wie REWE oder Edeka finden können.

Über Diese Speise

Die Deep-Dish Pizza stammt ursprünglich aus Chicago und ist bekannt für ihren dicken, knusprigen Boden, der mit einer reichen Tomatensauce, verschiedenen Belägen und einer großen Menge Käse gefüllt ist. Diese Pizza ist mehr als nur ein Gericht – sie ist ein Symbol für die kulinarische Vielfalt Amerikas und bietet eine ideale Gelegenheit, die Weinempfehlung zu entdecken, die perfekt zu diesem umami-reichen Geschmack passt.

Schlüsselzutaten und Ihre Rolle

Die Deep-Dish Pizza basiert auf einigen zentralen Zutaten, die für ihren unvergleichlichen Geschmack sorgen:

• Teig: Der Teig bildet die Basis dieser Pizza. Er besteht aus Weizenmehl, Trockenhefe, Wasser und Olivenöl. Der Teig wird so zubereitet, dass er knusprig bleibt und die Füllung hält.
• Tomatensauce: Diese Sauce ist die Seele der Pizza. Sie wird mit passierten Tomaten, Knoblauch und italienischen Kräutern zubereitet, um einen reichen, umami-lastigen Geschmack zu erzeugen.
• Käse und Beläge: Mozzarella und Parmesan sorgen für den cremigen, salzigen Geschmack, während Pepperoni und Champignons die Pizza mit ihrer herzhaften Note bereichern.

Wenn es um die Weinempfehlung geht, sind diese Zutaten entscheidend. Ein leichter, fruchtiger Wein kann die Intensität der Pizza ausgleichen, während ein vollmundiger Wein die umami-Noten verstärkt.

Rezept

Zutaten:

• 500 g Weizenmehl (Tipo 00)
• 1 Päckchen (7 g) Trockenhefe
• 250 ml Wasser (lauwarm)
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 400 g Passierte Tomaten
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 2 TL Italienische Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum)
• 250 g Mozzarella
• 100 g Pepperoni
• 1 Stück Grüne Paprika
• 100 g Champignons
• 2 EL Parmesan (gerieben)
• 1 EL Butter

Anleitung:

1. Bereiten Sie den Teig vor: Lösen Sie die Trockenhefe und den Zucker in lauwarmem Wasser auf. Mischen Sie das Mehl und Salz in einer Schüssel. Fügen Sie die Hefe-Wasser-Mischung und das Olivenöl hinzu und kneten Sie alles zu einem glatten Teig. Lassen Sie ihn abgedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen.
2. Bereiten Sie die Tomatensauce vor: Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne. Braten Sie die fein gehackten Knoblauchzehen kurz an. Fügen Sie die passierten Tomaten hinzu, würzen Sie mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern. Lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln.
3. Bereiten Sie das Gemüse vor: Schneiden Sie die grüne Paprika in Ringe und die Champignons in Scheiben.
4. Fetten Sie eine tiefe Pizzaform (ca. 28 cm Durchmesser) ein. Rollen Sie den Teig aus und legen Sie ihn in die Form, sodass ein hoher Rand entsteht.
5. Verteilen Sie die Tomatensauce gleichmäßig auf dem Teig. Belegen Sie die Pizza mit Mozzarella, den geschnittenen Paprikaringen, den Champignons und den Pepperoni. Streuen Sie den geriebenen Parmesan darüber.
6. Backen Sie die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) auf der mittleren Schiene für ca. 25-30 Minuten, bis der Teigrand goldbraun ist und der Käse blubbert.
7. Lassen Sie die Pizza vor dem Servieren kurz abkühlen und schneiden Sie sie in Stücke. Servieren Sie sie heiß, idealerweise mit einem frischen grünen Salat als Beilage.

Nährwertinformationen pro Portion:

• Kalorien: 600 kcal
• Protein: 20.0g
• Fett: 25.0g
• Kohlenhydrate: 50.0g
• Salz: 2.5g

Dietärische Informationen: Enthält Gluten, enthält Milchprodukte, nussfrei

Perfekte Weinempfehlungen

Die Deep-Dish Pizza bietet eine breite Palette an Möglichkeiten für die Weinempfehlung. Hier sind einige empfehlenswerte Weine, die perfekt zu dieser Speise passen:

• Riesling aus dem Mosel oder Rheingau: Ein trockener Riesling kann die umami-lastigen Noten der Pizza ausgleichen. Seine Frische und Säure helfen, den cremigen Käse zu durchdringen.
• Pinot Noir aus der Pfalz: Ein leichter Pinot Noir bringt Fruchtigkeit und Eleganz in die Kombination. Seine zarten Tannine passen gut zu den herzhaften Belägen.
• Gewürztraminer aus dem Elsass: Dieser Duftwein mit seinen Noten von exotischen Früchten und Gewürzen ergänzt die Kräuter der Tomatensauce und die Würze der Pepperoni.

Diese Weine sind in den meisten deutschen Weinhandlungen wie Jacques' Wein-Depot oder in Supermärkten wie REWE und Edeka erhältlich. Die Preise variieren je nach Qualität und Hersteller, bleiben jedoch in der Regel im Rahmen von €8 bis €18.

Kochtipps und Techniken

Um Ihre Deep-Dish Pizza perfekt zu zaubern, beachten Sie folgende Tipps:

• Teig: Achten Sie darauf, dass der Teig lange genug geht, um elastisch und knusprig zu werden.
• Tomatensauce: Reduzieren Sie die Sauce, um ihre Intensität zu erhöhen.
• Beläge: Verwenden Sie hochwertige Zutaten, um den Geschmack zu maximieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie Ihre Deep-Dish Pizza heiß mit einem frischen grünen Salat oder einer Portion Pasta. Für eine vollständige kulinarische Erfahrung kann Vinomat Ihnen helfen, die perfekte Kombination aus Wein und Essen zu entdecken.

Fazit

Die Deep-Dish Pizza ist ein kulinarisches Highlight, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch die Möglichkeit bietet, die perfekte Kombination aus Wein und Essen zu entdecken. Mit den richtigen Weinen und Zutaten wird diese Pizza zu einem unvergesslichen Erlebnis. Experimentieren Sie mit verschiedenen Weinen und finden Sie Ihre Lieblingskombination mit Vinomat – der perfekten App für Weinempfehlungen. Genießen Sie Ihre Deep-Dish Pizza und die Welt der Weine!