Ugnsstekt Kyckling med Citron: Ein perfektes Rezept für den deutschen Markt

Einleitung

Ugnsstekt Kyckling med Citron ist ein einfaches, aber beeindruckendes Rezept, das besonders in der deutschen Küche Anklang findet. Die Kombination aus zarten Hähnchenbrustfilets, frischem Zitronensaft und aromatischem Rosmarin bietet eine perfekte Grundlage für eine harmonische Weinempfehlung. In diesem Artikel werden wir uns nicht nur mit dem Rezept selbst befassen, sondern auch mit den besten Weinen, die dieses Gericht begleiten können. Lassen Sie uns gemeinsam die perfekte Kombination von Wein und Essen entdecken.

Über das Gericht

Ugnsstekt Kyckling med Citron hat seinen Ursprung in der skandinavischen Küche, wo es als einfaches und leckeres Gericht für den Alltag gilt. Die Verwendung von Zitronen und Rosmarin verleiht dem Hähnchen eine frische Note, die besonders gut zu den kräftigen Aromen deutscher Weine passt. Gerade in Regionen wie Mosel und Rheingau, bekannt für ihre Riesling-Weine, wird dieses Gericht oft serviert. Die saftige Kyckling, die mit einer leichten Soße aus Zitronensaft und Hühnerbrühe serviert wird, ist ein perfekter Begleiter für ein Glas Wein.

Schlüsselzutaten und ihre Rolle

Die Hauptzutaten in diesem Rezept sind Hähnchenbrustfilets, Zitronen, Rosmarin, Knoblauch und Olivenöl. Jede Zutat trägt ihre eigene Note zur Gesamtheit des Gerichts bei:

• Hähnchenbrustfilets bieten eine saftige und zarte Konsistenz.
• Zitronen verleihen dem Gericht eine frische und erfrischende Note.
• Rosmarin fügt eine würzige und aromatische Komponente hinzu.
• Knoblauch verstärkt die Umami-Aromen.

Gerade die Verbindung aus Zitronen und Rosmarin macht dieses Gericht zu einem idealen Begleiter für Weine mit hoher Säure und feinen Aromen.

Rezept

Zutaten:

• 4 Stück (ca. 150 g pro Filet) Hähnchenbrustfilets
• 2 Stück (eine für den Saft, eine in Scheiben) Zitronen
• 3 Zweige Frischer Rosmarin
• 2 Zehen (fein gehackt) Knoblauch
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Butter
• nach Geschmack Salz
• frisch gemahlen, nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
• 100 ml Hühnerbrühe
• 2 EL (frisch, gehackt, zum Garnieren) Petersilie

Anleitung:

1. Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Zitronensaft aus einer Zitrone auspressen. Die andere Zitrone in dünne Scheiben schneiden.
3. Knoblauch fein hacken und Rosmarinzweige bereithalten.
4. Olivenöl und Butter in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten jeweils 2–3 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
5. Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, aber nicht braun werden lassen. Mit Zitronensaft und Hühnerbrühe ablöschen.
6. Die Zitronenscheiben und Rosmarinzweige um die Filets in der Pfanne verteilen. Die Pfanne in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen (mittlere Schiene) stellen und das Gericht für ca. 15 Minuten weitergaren.
7. Die Hähnchenfilets aus dem Ofen nehmen und auf Serviertellern anrichten. Mit der entstandenen Sauce aus der Pfanne übergießen und mit gehackter Petersilie garnieren.
8. Sofort servieren. Als Beilage eignen sich zum Beispiel Ofenkartoffeln oder gedünstetes Gemüse.

Nährwertinformationen (pro Portion):

• Kalorien: 245 kcal
• Protein: 35.0g
• Fett: 18.0g
• Kohlenhydrate: 4.0g
• Salz: 0.8g

Ernährungsinformationen:

Glutenfrei, enthält Milchprodukte, nussfrei

Perfekte Weinempfehlungen

Die Wahl des richtigen Weins zu Ugnsstekt Kyckling med Citron hängt stark von der persönlichen Vorliebe ab, aber einige Weine passen besonders gut:

• Riesling aus Mosel oder Rheingau: Diese Weine bieten eine hohe Säure und feine Aromen, die die frischen Noten der Zitronen und des Rosmarins hervorheben.
• Gewürztraminer aus Elsass: Der gewürzte Charakter dieses Weins passt gut zu den aromatischen Noten des Rosmarins.
• Pinot Grigio aus Südtirol: Ein leichter und erfrischender Weißwein, der die Delikatesse des Hähnchens betont.
• Chardonnay aus Burgund: Ein butteriger und cremiger Weißwein, der die reichhaltigen Aromen der Sauce unterstützt.

Diese Weine sind in den meisten deutschen Weinläden wie REWE, Edeka, Kaufland oder Jacques' Wein-Depot erhältlich und kosten in der Regel zwischen 8 und 18 Euro.

Kochtipps und Techniken

Um dieses Gericht perfekt zuzubereiten, sollten Sie einige Dinge beachten:

• Vorbereitung: Stellen Sie sicher, dass die Hähnchenbrustfilets gleichmäßig gewürzt sind und die Zitronenscheiben nicht zu dick geschnitten werden.
• Kochzeit: Achten Sie darauf, dass die Hähnchen nicht zu lange im Ofen bleiben, da sie sonst trocken werden könnten.
• Rosmarin: Verwenden Sie frischen Rosmarin für das beste Aroma.

Serviervorschläge

Präsentieren Sie das Gericht mit einer frischen Petersilie und einer Portion Ofenkartoffeln oder gedünstetem Gemüse. Eine saftige Sallad mit frischem Salat, Tomaten und einem leichten Dressing passt ebenfalls gut als Beilage.

Schluss

Ugnsstekt Kyckling med Citron ist nicht nur ein leckeres Gericht, sondern auch eine perfekte Gelegenheit, Ihre Fähigkeiten im Bereich Wein und Essen zu erweitern. Mit Vinomat können Sie noch mehr perfekte Kombinationen entdecken und Ihre Gäste mit neuen Geschmackserlebnissen überraschen. Also, probieren Sie es aus und entdecken Sie die Vielfalt der Weine, die Sie bei REWE, Edeka oder Kaufland finden können. Die perfekte Weinempfehlung zu Ihrem Gericht wartet auf Sie!