One Pot Pasta mit Tomate & Burrata: Cremiger Genuss

One Pot Pasta mit Tomate und Burrata – cremiger Genuss für jeden Tag

One Pot Pasta, sonnengereifte Tomaten und eine zart-cremige Burrata – viel mehr braucht es nicht für ein Pastagericht, das nach Urlaub schmeckt und trotzdem perfekt in den deutschen Feierabend passt. Diese one pot pasta-Variante „Pasta med tomat och burrata“ ist schnell gemacht, unkompliziert und wie geschaffen für alle, die schnelle Pasta Rezepte lieben und gleichzeitig Wert auf hochwertige Zutaten und das passende Glas Wein legen.

Die Kombination aus frischer Tomatensoße, al dente gekochten Tagliatelle und aufbrechender Burrata sorgt für ein wunderbar cremiges Mundgefühl, ohne schwer zu wirken. Genau das macht dieses Pasta Rezept so attraktiv: wenig Aufwand, großer Geschmack – und dank der aromatischen Tomaten ein ideales Gericht für eine spannende Wine Pairing-Entdeckung. Ob Mosel-Riesling, Burgunder oder ein eleganter Italiener aus Südtirol: Diese Pasta ist eine herrliche Bühne für feine Weine.

Mit diesem Beitrag bekommen Sie nicht nur ein gelingsicheres rezept pasta, sondern auch konkrete, alltagstaugliche Empfehlungen, welcher Wein dazu wirklich passt – mit Flaschen, die Sie problemlos bei REWE, Edeka, Kaufland oder im Jacques' Wein-Depot finden.

About This Dish – warum „Pasta med tomat och burrata“ so besonders ist

„Pasta med tomat och burrata“ klingt nach Stockholm-Design und Italienurlaub in einem. Tatsächlich verbindet dieses Gericht das Beste zweier Welten: die skandinavische Liebe zu Klarheit und wenigen, dafür sehr guten Zutaten mit der italienischen Tradition einfacher, aromatischer Pastagerichte. Am Ende steht ein Teller, der modern wirkt, aber tief in der mediterranen Küche verwurzelt ist.

Tomatenpasta ist ein Klassiker – in Italien genauso wie in deutschen Küchen. Neu ist hier der Fokus auf Cremigkeit ohne Sahne: Die Burrata, eine Edelform der Mozzarella, bringt mit ihrem flüssig-cremigen Kern eine luxuriöse Textur ins Spiel. Sie schmilzt leicht in der Restwärme der Pasta und verbindet sich mit der Tomatensoße zu einer seidigen Hülle um jede einzelne Nudel.

Für den deutschen Markt passt dieses Gericht perfekt in die aktuelle Genuss-Kultur: bewusst einkaufen, saisonale oder hochwertige Produkte nutzen und sie mit einem passenden Wein aufwerten. Das Gericht ist unkompliziert genug für einen Mittwochabend, dabei raffiniert genug, um Gäste zu beeindrucken. Wer one pot pasta rezepte mag, wird diese Version lieben – sie ist quasi die elegante Schwester der klassischen One Pot Pasta, nur mit einem extra Touch Dolce Vita.

Kulinarisch ist das Gericht außerdem ein ideales Beispiel dafür, wie eine relativ einfache Aromatik – Tomate, Knoblauch, Basilikum, Olivenöl – eine Bühne für feine Weine schafft. Frische Säure, zarte Bitternoten von Olivenöl und die milchige Cremigkeit der Burrata greifen wie Zahnräder ineinander. Genau diese Balance macht das Rezept zu einem Traum für Weinliebhaber, die mehr wollen als nur „Rot zu Pasta“.

Key Ingredients & Their Role – warum diese Kombination funktioniert

Damit diese one pot pasta wirklich glänzt, kommt es auf die Qualität weniger, aber entscheidender Zutaten an.

Tagliatelle

Tagliatelle haben eine breite Oberfläche und nehmen die Tomatensoße besonders gut auf. In einer an one pot pasta rezepte angelehnten Zubereitung – leicht stärkehaltiges Nudelwasser, das mit der Soße verbunden wird – entsteht quasi eine natürliche Emulsion. Die Stärke bindet das Olivenöl, die Tomatensauce haftet besser und bildet einen seidigen Film, an dem die Burrata später ansetzen kann.

Tomaten & Tomatensauce

Kirschtomaten sorgen für Frische und Süße, passierte Tomaten für Körper und Tiefe. Die frische Säure der Tomaten ist nicht nur geschmacklich wichtig, sondern auch zentral für die Weinbegleitung: Sie verlangt nach Weinen mit ausreichender Säure, damit der Wein nicht flach wirkt. Genau deshalb harmonieren Rieslinge oder frische Weißburgunder so gut zu diesem Gericht.

Burrata

Burrata ist im Grunde Mozzarella mit einem Herz aus Sahne und gerissenen Käsefäden. Sie bringt Fett, Cremigkeit und eine milde, leicht milchige Süße ins Spiel. Sensorisch bedeutet das:

• Sie puffert die Tomatensäure etwas ab.
• Sie macht die Textur der Pasta luxuriös und dicht.
• Sie öffnet die Tür für Weine mit mehr Körper – zum Beispiel einen kräftigeren Weißburgunder oder sogar einen leichten, fruchtbetonten Rotwein.

Knoblauch, Basilikum, Olivenöl

• Knoblauch liefert Würze und Tiefe.
• Basilikum gibt frische, grüne Noten, die das Gericht lebendiger machen.
• Olivenöl extra vergine verstärkt die mediterrane Richtung und sorgt für ein rundes Mundgefühl.

Diese Komponenten bilden zusammen ein klares Aromaprofil: fruchtig, frisch, leicht würzig, cremig. In der Summe entsteht ein Traum für Genießer, die schnelle Pasta Rezepte schätzen, ohne Abstriche bei Qualität und Geschmack zu machen. Genau hier setzt auch Vinomat an: Die App hilft, auf Basis dieses Aromaprofils punktgenaue Weinempfehlungen zu geben, die weit über die üblichen Standardtipps hinausgehen.

Recipe

Ingredients:

• 400 g Tagliatelle (getrocknet)
• 300 g Kirschtomaten
• 400 ml Tomatensauce (passierte Tomaten)
• 200 g Burrata
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 10 Blätter Frisches Basilikum
• 4 EL Olivenöl (extra vergine)
• 30 g Parmesan (frisch gerieben, optional)
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

Instructions:

1. Kirschtomaten waschen und halbieren. Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Basilikumblätter abzupfen und beiseitelegen.
2. In einem großen Topf ausreichend Wasser stark salzen und die Tagliatelle nach Packungsanweisung al dente kochen. Etwa 100 ml des Nudelwassers auffangen.
3. Während die Pasta kocht, in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch darin leicht anbraten, bis er duftet (nicht bräunen lassen).
4. Die halbierten Kirschtomaten hinzufügen und für 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich werden und leicht zerfallen. Dabei gelegentlich umrühren.
5. Die Tomatensauce in die Pfanne geben, umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
6. Die abgegossenen Tagliatelle zusammen mit dem aufgefangenen Nudelwassers in die Pfanne geben. Alles gut vermengen, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Soße überzogen ist.
7. Die Pasta auf vier Teller aufteilen. Die Burrata gleichmäßig in Stückchen zerreißen und auf jede Portion legen.
8. Mit frischem Basilikum und optional etwas frisch geriebenem Parmesan garnieren. Nach Belieben mit einem zusätzlichen Spritzer Olivenöl verfeinern.
9. Sofort servieren und genießen.

Nutrition Facts (per serving):

• Calories: 600 kcal
• Protein: 15.0g
• Fat: 28.0g
• Carbohydrates: 78.0g
• Salt: 1.5g

Dietary Information: Contains gluten, Contains dairy, Nut-free

Perfect Wine Pairings – welcher Wein zu Pasta mit Tomate & Burrata?

Die Frage „welcher Wein passt zu Tomatenpasta mit Burrata?“ ist ideal, um die Grundlagen des Food & Wine Pairings zu verstehen. Hier kommen gleich mehrere Faktoren zusammen: Tomatensäure, cremiger Käse, Olivenöl und Kräuter. Das ideale Match muss Frische haben, aber auch genug Struktur, um der Cremigkeit standzuhalten.

Worauf Sie beim Wein achten sollten

• Körper: mittelkräftig, nicht zu wuchtig
• Säure: deutlich spürbar, um die Tomatensauce aufzugreifen
• Tannine: eher niedrig, da hohe Tannine mit der Tomatensäure schnell hart wirken können
• Aromatik: rote oder gelbe Frucht, frische Kräuter, Zitrus, eventuell mineralische Noten

1. Deutscher Riesling – Mosel, Rheingau, Pfalz

Ein trockener oder feinherber Riesling aus der Mosel oder dem Rheingau ist fast ein Garant für eine gelungene Begleitung. Die lebendige Säure greift die Tomatensäure auf, die Fruchtigkeit (Pfirsich, Zitrus, manchmal Aprikose) harmoniert wunderbar mit den süßen Kirschtomaten. Gleichzeitig wirkt die leichte Restsüße mancher Kabinett- oder feinherber Weine wie ein Gegengewicht zur Säure und zur Würze des Knoblauchs.

Solche Weine finden Sie in guter Auswahl bei REWE, Edeka, Kaufland und im Jacques' Wein-Depot, häufig im Bereich von 8–15 €.

2. Weißburgunder & Grauburgunder – Deutschland & Elsass

Wer es etwas runder und cremiger mag, greift zu einem Weißburgunder aus der Pfalz oder einem Pinot Blanc aus dem Elsass. Diese Weine haben meist eine sanftere Säure als Riesling, dafür mehr Schmelz. Das passt exzellent zur Burrata und zum Olivenöl. Achten Sie auf trockene Qualitäten mit moderatem Alkohol und klarer Frucht.

Ein etwas kräftigerer Grauburgunder – etwa aus Baden oder der Pfalz – kann ebenfalls sehr gut funktionieren, solange er nicht zu holzbetont ist. Preislich liegen gute Flaschen im Handel oft zwischen 9–18 €.

3. Frischer Rosé – Provence, Pfalz, Südtirol

Rosé ist eine wunderbare, oft unterschätzte Wahl zu one pot pasta mit Tomaten. Ein trocken ausgebauter Rosé aus der Provence, der Pfalz oder Südtirol bringt rote Frucht (Erdbeere, Himbeere), Kräuternoten und eine animierende Säure mit. Das passt hervorragend zu Basilikum und Tomate und sorgt für einen sehr sommerlichen Eindruck.

Solche Rosés finden Sie in fast jedem gut sortierten Supermarktregal – schauen Sie bei Kaufland, REWE oder Edeka im Bereich 7–14 €.

4. Leichter Rotwein – Pinot Noir / Blauburgunder

Wenn Sie lieber Rotwein trinken, wählen Sie einen sehr leichten, fruchtbetonten Pinot Noir (Spätburgunder) aus Baden, der Ahr oder einen Blauburgunder aus Südtirol. Wichtig ist hier:

• moderater Alkohol
• weiche, feine Tannine
• keine dominante Holznote

Servieren Sie den Wein leicht gekühlt (ca. 14–15 °C). So bleibt er frisch und überdeckt die zarte Cremigkeit der Burrata nicht.

Mit Vinomat können Sie dieses Profil ganz einfach in der App hinterlegen – sie schlägt Ihnen dann konkrete Flaschen vor, die genau zu Ihrer Variante von „Pasta med tomat och burrata“ passen, inklusive Bezugsquelle wie Jacques' Wein-Depot oder den Supermärkten in Ihrer Nähe.

Cooking Tips & Techniques – so wird deine One Pot Pasta perfekt

Damit diese one pot pasta wirklich auf Restaurantniveau kommt, helfen ein paar einfache Profi-Tricks.

1. Nudelwasser ist flüssiges Gold

Das aufgefangene Nudelwasser ist entscheidend für die Textur. Es enthält Stärke, die dafür sorgt, dass sich Tomatensauce und Olivenöl verbinden. Geben Sie es nicht zu früh komplett dazu, sondern arbeiten Sie sich langsam an die ideale Konsistenz heran: Die Sauce sollte die Pasta umhüllen, ohne trocken zu wirken.

2. Tomaten richtig anbraten

Braten Sie die Kirschtomaten bei mittlerer bis etwas höherer Hitze an, bis sie leicht aufplatzen und Saft abgeben. Dadurch konzentriert sich der Geschmack und die natürliche Süße tritt stärker hervor – ein wichtiger Punkt, damit das pasta rezept nicht flach wirkt.

3. Knoblauch nur leicht bräunen

Knoblauch darf duften, aber nicht dunkel werden. Wird er zu braun, bekommt er bitteren Geschmack, der sowohl die Pasta als auch den Wein stört. Geben Sie den Knoblauch daher in kaltes oder nur leicht erhitztes Öl und erhitzen Sie dann langsam.

4. Burrata erst am Ende

Die Burrata sollte nicht mitkochen. Reißen Sie sie kurz vor dem Servieren in Stücke und legen Sie sie auf die heiße Pasta. So schmilzt sie leicht an, behält aber ihren charakteristischen, cremig-flüssigen Kern.

5. Abschmecken wie im Restaurant

Salz und Pfeffer sind entscheidend. Probieren Sie die Sauce, bevor die Pasta hineinkommt, und noch einmal, wenn alles vermengt ist. Denken Sie daran: Wenn Sie einen Wein dazu trinken, darf das Gericht minimal kräftiger gewürzt sein, damit es im Zusammenspiel nicht blass wirkt.

Serving Suggestions – so wird aus Pasta & Wein ein kleines Event

„Pasta med tomat och burrata“ ist ein Gericht, das man sieht, bevor man es schmeckt. Nutzen Sie das bei der Präsentation:

• Richten Sie die Tagliatelle in einem tiefen Teller als Nest an.
• Legen Sie die Burrata-Stücke sichtbar obenauf, damit der Kontrast zwischen roter Sauce und weißem Käse gut zur Geltung kommt.
• Garnieren Sie großzügig mit frischem Basilikum und, wenn Sie mögen, mit etwas frisch geriebenem Parmesan.

Dazu passt ein schlicht gedeckter Tisch: weißes oder helles Geschirr, ein schönes Weinglas, eine kleine Karaffe mit Wasser. Ein Brotkorb mit etwas Ciabatta oder Baguette fängt die restliche Sauce auf.

Je nach Weinwahl können Sie das Setting anpassen:

• Riesling oder Weißburgunder: leichte Tischdecke, heller Abend, vielleicht ein Essen auf dem Balkon oder der Terrasse.
• Rosé: Sommerabend, Kerzen, mediterrane Vorspeisen wie Antipasti oder ein einfacher grüner Salat.
• leichter Rotwein: gemütlicher Abend, vielleicht mit etwas Käse zum Ausklang.

Wenn Sie Gäste haben, können Sie zwei verschiedene Weine parallel öffnen – zum Beispiel einen Riesling und einen Rosé – und gemeinsam vergleichen, welcher besser zur Pasta passt. Mit Vinomat lässt sich dieses kleine Tasting perfekt planen: Einfach Gericht auswählen, Empfehlungen anzeigen lassen und die entsprechenden Flaschen bei REWE, Edeka, Kaufland oder Jacques' Wein-Depot besorgen.

Fazit – One Pot Pasta, Burrata & der perfekte Wein mit Vinomat entdecken

Diese one pot pasta „Pasta med tomat och burrata“ vereint alles, was ein modernes Wohlfühlgericht braucht: wenige, gute Zutaten, unkomplizierte Zubereitung, cremige Textur und ein klares Aromaprofil, das fantastische Weinpaarungen ermöglicht. Ob Sie nun auf der Suche nach one pot pasta rezepte sind, ein neues Lieblings-pasta rezept suchen oder gezielt ein Gericht kochen möchten, das mit Riesling, Burgunder oder Rosé glänzt – dieses Rezept liefert die ideale Grundlage.

Nutzen Sie Vinomat, um Ihre persönlichen Vorlieben einzugeben und zu entdecken, welcher Wein Ihre Version dieser Pasta perfekt ergänzt. So wird aus einem schnellen rezept pasta ein kleines kulinarisches Erlebnis – ganz ohne Stress, aber mit maximalem Genuss.