Zuppa Inglese Rezept: Perfekte Weinempfehlung & Zubereitung
Zuppa Inglese Rezept: Die perfekte wein zu Zuppa inglese Weinempfehlung
Stellen Sie sich vor, Sie sitzen bei Kerzenlicht, vor Ihnen ein Glas prickelnder Riesling aus der Mosel, und daneben ein Teller mit Zuppa Inglese – einem italienischen Klassiker, der Süße, Aromatische Noten und cremige Texturen vereint. Dieses Dessert, das wie ein englischer Trifle wirkt, aber italienische Seele hat, ist der Höhepunkt jedes Menüs. In Deutschland, wo wir Präzision und Qualität schätzen, passt es hervorragend zu unserer wachsenden Leidenschaft für wein und essen. Ob für ein romantisches Dinner oder einen gemütlichen Abend mit Freunden: Mit dem richtigen passender wein wird es unvergesslich.
In diesem Rezept-Beitrag tauchen wir tief in die Welt der Zuppa Inglese ein. Wir verraten nicht nur, wie Sie es zu Hause nachkochen, sondern auch die beste weinempfehlung – von deutschen Rieslings bis zu italienischen Spezialitäten. Die App Vinomat hilft Ihnen, die perfekte kombination zu finden, passend zu Ihrem Geschmack. Lassen Sie uns loslegen und Ihre Sinne wecken!
About This Dish
Zuppa Inglese, wörtlich "Englischer Suppe", ist ein Löffeldessert aus der Toskana, das im 19. Jahrhundert entstand. Es entstand angeblich, als italienische Köche britische Trifle nachahmten, aber mit lokalen Zutaten wie Alchermes-Likör verfeinerten – einem roten, würzigen Aroma aus Zitrus, Gewürzen und Alkohol. Anders als der klassische Trifle ist es leichter, luftiger und mit einer dominanten Creme, die an Crema Pastiera erinnert.
Für den deutschen Gaumen ist Zuppa Inglese eine Brücke zwischen Tradition und Innovation. Wir lieben unsere Schwarzwälder Kirschtorte oder Bayerische Cremes, doch dieses Dessert bringt mediterrane Leichtigkeit – dolce und aromatisch, mit Schichten von feuchten Savoiardi (Löffelbiskuits), cremiger Masse und kakaoartiger Note. Es eignet sich perfekt für Feiertage wie Weihnachten oder Ostern, wo wein und essen im Vordergrund stehen. In Regionen wie Rheingau oder Pfalz, mit starker Weintradition, wird es zur perfekten kombination mit Säure-reichen Weinen.
Die kulturelle Bedeutung? Es symbolisiert Gastfreundschaft und Genuss. In Italien serviert man es nach opulenten Mahlzeiten, in Deutschland ergänzt es unsere Präzision in der Küche. Suchen Sie nach wein zu Zuppa inglese? Die süße, likörige Note fordert Weine mit Frische und Restzucker – ideal für unsere heimischen Rieslings. Probieren Sie es aus und entdecken Sie, warum dieses Rezept in Deutschland an Beliebtheit gewinnt.
Key Ingredients & Their Role
Die Magie der Zuppa Inglese liegt in der Harmonie der Zutaten. Savoiardi (300 g), die knusprigen Löffelbiskuits, bilden die Basis. Sie saugen den Alchermes (150 ml) auf – diesen einzigartigen italienischen Likör mit Noten von Orange, Nelken und Rose, der das Dessert farbig und aromatisch macht. Er verleiht eine leichte Bitterkeit, die wein und essen perfekt ausbalanciert.
Die Crema Pastiera (500 ml) ist das Herzstück: Aus 4 Eiern (getrennt), 120 g Zucker, 200 ml Milch und Vanilleextrakt entsteht eine luftige Creme. Das steif geschlagene Eiweiß sorgt für Leichtigkeit, während Eigelb und Milch Cremigkeit bringen. Vanille rundet mit warmer Süße ab. Ungesüßtes Kakaopulver zum Bestreuen kontrastiert die Dolce-Noten mit herber Tiefe.
Diese Zutaten interagieren genial: Die Feuchtigkeit vom Likör macht Biskuits weich, die Creme umhüllt sie sämig, Kakao balanciert. Für wein zu Zuppa inglese ist das entscheidend – die Aromatik passt zu Weinen mit hoher Säure und Frucht, die die Süße schneiden. In Deutschland finden Sie Savoiardi bei Edeka oder Kaufland, Alchermes in Spezialläden wie Jacques' Wein-Depot oder online. Milch und Eier aus regionaler Produktion unterstreichen unsere Qualitätsansprüche. Diese perfekte kombination macht das Dessert unwiderstehlich und weinpairing-tauglich.
Rezept
| Prep Time | 30 minutes |
|---|---|
| Cook Time | 10 minutes |
| Total Time | 40 minutes |
| Servings | 4 |
| Difficulty | Moderate |
Ingredients:
- 300 g Savoiardi (Löffelbiskuits)
- 500 ml Crema Pastiera (Konditorcreme)
- 150 ml Alchermes (Likör)
- 200 ml Milch
- 4 (Eigelb und Eiweiß getrennt) Eier
- 120 g Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- zum Bestreuen Kakaopulver (ungesüßt)
Instructions:
- Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und beiseitestellen.
- Eigelbe mit Zucker und Vanilleextrakt schaumig schlagen, bis die Mischung hellgelb wird.
- Die Milch in einem Topf leicht erwärmen (nicht kochen lassen) und langsam zur Eigelb-Zucker-Mischung geben, während diese weitergerührt wird.
- Die Mischung in einen Topf geben und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren eindicken, bis eine Creme entsteht. Dann vollständig abkühlen lassen.
- Die abgekühlte Creme vorsichtig mit dem steif geschlagenen Eiweiß vermischen, um eine luftige Konsistenz zu erhalten.
- Den Alchermes-Likör in eine flache Schale geben. Savoiardi kurz eintauchen (sie sollten feucht, aber nicht durchtränkt sein).
- In einer Servierschale eine Schicht Savoiardi auslegen. Eine Schicht Crema Pastiera darüber geben und den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Mit Creme abschließen.
- Die Oberfläche mit ungesüßtem Kakaopulver gleichmäßig bestreuen.
- Die Zuppa Inglese mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, bevor sie serviert wird.
- Mit zusätzlichen Savoiardi oder einer Zimtstange zur Dekoration servieren. Anschließend genießen!
Nutrition Facts (per serving):
- Calories: 320 kcal
- Protein: 7.0g
- Fat: 15.0g
- Carbohydrates: 42.0g
- Salt: 0.2g
Dietary Information: Contains gluten, Contains dairy, Nut-free
Perfekte Wein Pairings
Die wein zu Zuppa inglese ist entscheidend für den vollen Genuss. Das Dessert ist dolce und aromatisch, mit Likör-Süße und Kakaobitterkeit. Suchen Sie Weine mit hoher Säure, moderatem Restzucker und leichter Body, die die Cremigkeit schneiden, ohne zu dominieren. Tannine sollten niedrig sein, Fruchtnoten (Apfel, Pfirsich, Zitrus) passen ideal zur Vanille und Alchermes.
1. Deutscher Riesling (Mosel, Rheingau, Pfalz): Ein Kabinett oder Spätlese Riesling (€8-12 bei REWE oder Edeka) ist top. Die knackige Säure balanciert die Süße, mineralische Noten ergänzen die Cremigkeit. Aus Mosel wie Dr. Loosen – fruchtig, mit Apfel und Kräutern. Perfekt für unsere Weintradition!
2. Französischer Wein aus Alsace (Gewürztraminer): Ein halbtrockener Gewürztraminer (€10-15 bei Kaufland) bringt Lychee- und Rosenaromen, die zum Alchermes passen. Die Blume passt zur perfekte kombination von wein und essen.
3. Italienischer Wein aus Südtirol (Gewürztraminer oder Moscato): Südtiroler Moscato (€12-18 bei Jacques' Wein-Depot) mit sprudelnder Süße und Zitrus – ur-italienisch zur Zuppa Inglese. Leicht, erfrischend, ideal für Dessert.
4. Burgunder (Weißburgunder): Aus Pfalz oder Baden (€9-14) mit birniger Reife und Säure. Verfügbar bei lokalen Weinhandlungen.
Mit Vinomat scannen Sie Etiketten für personalisierte weinempfehlung. Diese Paarungen heben das Dessert auf ein neues Level – probieren Sie welcher wein am besten passt!
Cooking Tips & Techniques
Bei der Zuppa Inglese zählt Präzision, wie in der deutschen Küche üblich. Erster Tipp: Temperatur kontrollieren! Beim Erwärmen der Milch nie kochen – sonst stockt das Ei. Rühren Sie konstant mit einem Schneebesen, um Klümpchen zu vermeiden. Die Creme bei 82°C eindicken lassen, dann sofort abkühlen.
Savoiardi nur kurz eintauchen: Zu lange, und sie zerfallen. Für Luftigkeit Eiweiß mit Prise Salz schlagen, bis Spitzen halten. Alchermes-Alternative? Selbstgemachter Likör aus Rum, Zitrus und Zimt, erhältlich bei Edeka.
Häufiger Fehler: Creme zu heiß mit Eiweiß mischen – sie kollabiert. Abkühlen lassen und vorsichtig unterheben. Kühlschrankzeit nicht verkürzen: 3 Stunden sorgen für Durchzug. Für Profis: Thermometer nutzen, wie in feinen Konditoreien. So gelingt das Rezept immer – und die wein zu Zuppa inglese schmeckt umso besser.
Serving Suggestions
Servieren Sie Zuppa Inglese in klaren Gläsern, um Schichten zu zeigen – cremig weiß, rot getränkt, kakaobestreut. Dekorieren mit Zimtstange oder frischen Beeren für Farbe. Bei 4 Portionen reicht es als Digestif nach einem deftigen Hauptgang.
Passend zu Kaffee oder Tee, aber am besten mit passender wein. In gemütlicher Runde, bei Kerzenlicht, unterstreicht es den Moment. Ergänzen Sie mit Nüssen (trotz nut-free) oder frischem Obst. Für Feiern portionieren in kleine Formen. Die perfekte kombination von Optik, Aroma und wein und essen macht jeden Gast happy.
Fazit
Zuppa Inglese ist mehr als ein Dessert – es ist eine Einladung zum Genießen, perfekt mit der richtigen wein zu Zuppa inglese. Mit diesem Rezept und unserer weinempfehlung schaffen Sie zu Hause einen Hauch Italiens. Holen Sie Riesling bei REWE, kochen Sie mit Leidenschaft und lassen Sie Vinomat die perfekte kombination finden. Probieren Sie es – Ihr nächstes Dinner wird legendär!
