Burrata Med Prosciutto: Recept & Vinmatchning för Svensk Matglädje

Burrata Med Prosciutto – Lyxigt enkelt med perfekt vinmatchning

Det finns få saker som slår känslan av att samlas runt ett vackert uppdukat bord, dela god mat, och låta samtalen flöda. När du vill bjuda på något som känns både lyxigt och lagom i svensk tappning, är Burrata Med Prosciutto ett självklart val. Den här rätten är inte bara otroligt enkel att laga – den gör sig också perfekt med ett väl valt vin, vilket förvandlar vardagliga middagar till minnesvärda stunder. Letar du efter inspiration kring vin till Burrata Med Prosciutto och vill imponera på både dig själv och dina gäster? Läs vidare – här får du receptet, tips på vinmatchning och allt du behöver för att skapa din egen italienska afton hemma i Sverige.

Om Rätten – Italiensk fest med svensk känsla

Burrata Med Prosciutto har rötterna i den italienska gastronomin där enkelhet, råvarukvalitet och balans alltid står i centrum. Burrata är en färskost från Apulien, känd för sin krämiga inre och milda mjölkiga smak, medan prosciuttoskinka bidrar med sälta och umami. I kombination med pepprig rucola och solmogna körsbärstomater får du en rätt som hyllar både det italienska köket och den svenska kärleken till säsongens bästa råvaror.

I Sverige passar denna rätt utmärkt på smörgåsbordet, till en helgmiddag eller som en lyxig förrätt vid större bjudningar. Den är glutenfri, nötfri och enkel att anpassa om du vill lägga till svenska smaker, som färska örter från trädgården eller svenska tomater under sommaren. Det är också en rätt som speglar den svenska filosofin om 'lagom' – en lagom balans mellan krämigt, salt och fräscht, utan att bli överdådigt.

Dessutom är Burrata Med Prosciutto ett utmärkt exempel på hur man kan skapa en matupplevelse där vin och mat lyfter varandra. Med rätt vinrekommendation från Systembolaget får du en måltid som känns exklusiv men ändå inbjudande.

Huvudingredienser & Smakernas Harmoni

Vad är det som gör Burrata Med Prosciutto så oemotståndligt? Svaret ligger i samspelet mellan råvarorna:

• Burrata: Krämig, mild och len. Osten är som en mozzarella med en överraskande gräddig kärna som smälter i munnen. Den balanserar sälta och syra från övriga ingredienser och fungerar som en neutral grund för vinmatchning.
• Prosciutto: Den lufttorkade skinkan, ofta från Italien, ger sälta, umami och en lätt sötma. Den tunna, mjälla texturen kontrasterar burratans krämighet och tillför en djupare smakdimension.
• Rucola: Denna gröna favorit bjuder på pepprighet och fräschör, vilket lyfter rätten och hjälper till att rensa gommen mellan tuggorna.
• Körsbärstomater: Ger sötma och syra – avgörande för att skapa balans. Särskilt svenska tomater under sommaren är svårslagna.
• Balsamicovinäger & Olivolja: Dessa klassiska italienska smaksättare binder ihop smakerna och tillför fruktighet och komplexitet. Balsamicon ger syran som lyfter osten, medan olivoljan rundar av och ger ett elegant avslut.
• Microgreens: För extra lyx, färg och finstämd smak. Här kan du gärna använda svenska ärtskott eller solrosskott för en lokal touch.

Tillsammans skapar dessa ingredienser en rätt där varje tugga bjuder på kontraster – krämigt möter salt, pepprigt möter lent. För vinmatchning är det viktigt med en frisk syra och elegans i vinet, så att de subtila smakerna inte övermannas.

Recipe

Ingredients:

• 4 st Burrata
• 8 skivor Prosciutto
• 100 g Rucola
• 200 g Körsbärstomater
• 2 msk Balsamicovinäger
• 2 msk Olivolja (extra jungfru)
• Efter smak Flingsalt
• Efter smak Svartpeppar (nymalen)
• 1 näve Microgreens (till garnering)

Instructions:

1. Skölj rucola och körsbärstomater noggrant under kallt vatten och låt rinna av.
2. Dela körsbärstomaterna på mitten med en vass kniv och ställ åt sidan.
3. Placera en bunt rucola jämnt på fyra tallrikar som en bädd.
4. Lägg körsbärstomaterna snyggt runt rucolan på varje tallrik.
5. Placera en burrata i mitten av varje tallrik ovanpå rucolan.
6. Vik prosciuttoskivorna elegant runt burratan på varje tallrik.
7. Ringla balsamicovinäger och olivolja över hela rätten på varje tallrik.
8. Strö över flingsalt och nymalen svartpeppar efter smak.
9. Garnera med en näve microgreens ovanpå eller runt burratan för en lyxig presentation.
10. Ta fram L Chablis från Laroche ur kylskåpet 15 minuter innan servering för att nå optimal serveringstemperatur på cirka 10–12 °C.
11. Servera rätten tillsammans med ett glas L Chablis från Laroche och njut av den harmoniska smaken.

Nutrition Facts (per serving):

• Calories: 250 kcal
• Protein: 15.0g
• Fat: 20.0g
• Carbohydrates: 5.0g
• Salt: 2.0g

Dietary Information: Gluten-free, Contains dairy, Nut-free

Perfekt Vinmatchning – Vin till Burrata Med Prosciutto

Att välja rätt vin till Burrata Med Prosciutto är en konst – och en stor del av njutningen. Här gäller det att hitta ett vin som lyfter både burratans krämighet och prosciuttos sälta, utan att dominera övriga smaker. Svenskar älskar vin till mat, och Systembolagets breda utbud gör det enkelt att hitta passande flaskor i rätt prisklass (150–300 kr). Här är några vinrekommendationer för dig som vill lyckas:

1. Frisk och fruktig Chablis (Frankrike)

En klassisk Chablis – som L Chablis från Laroche – är en druvren Chardonnay med hög syra, mineralitet och toner av gröna äpplen och citrus. Den friska syran skär igenom burratans fetma, medan mineraliteten matchar skinkans sälta. Servera kyld (10–12 °C) för maximal fräschör. Pris på Systembolaget: ca 169–199 kr.

2. Elegant Soave Classico (Italien)

Letar du efter ett italienskt vin till Burrata Med Prosciutto? Soave Classico, gärna från en producent som Pieropan, bjuder på blommiga, citrusdrivna toner och en läskande syra som passar utmärkt till både osten och prosciutton. Pris: 129–179 kr.

3. Torr Riesling (Tyskland)

En klassisk, torr Riesling från Mosel eller Rheingau ger livlig syra, citrus, gröna äpplen och mineraltoner som lyfter både burratans mjölkighet och tomaternas sötma. Exempel: Dr Loosen Riesling Trocken, 109–159 kr på Systembolaget.

4. Cava eller Prosecco (Spanien/Italien)

Vill du starta middagen med bubblor? Ett glas Cava (spanskt mousserande) eller en torr Prosecco fungerar utmärkt. Bubblorna fräschar upp gommen, syran möter rucolans pepprighet och vinets fruktighet gifter sig med tomaternas sötma. Pris: 89–199 kr.

Alla dessa viner går att hitta hos Systembolaget – fråga gärna om hjälp i butiken eller använd Vinomat för att hitta nya favoriter till just Burrata Med Prosciutto. Tänk alltid på att servera vita viner och mousserande väl kylda för bästa smakupplevelse.

Matlagningstips & Tekniker

För att få till den där restaurangkänslan hemma finns några enkla knep:

• Råvarukvalitet är allt: Välj burrata av hög kvalitet – den ska kännas mjuk och krämig inuti. Prosciutton ska vara tunt skuren och gärna från en erkänd producent.
• Rumsvarm ost: Låt burratan stå framme 15–20 minuter innan servering för att smakerna ska blomma ut.
• Snåla inte med syran: Tomater, balsamico och vinäger bidrar med syra och balans. Smaka av innan du serverar.
• Fin presentation: Ta dig tid att lägga upp rucola och tomater snyggt, vik prosciutton dekorativt och toppa med microgreens. Det lilla extra gör stor skillnad!
• Undvik att överkrydda: Rätten lever på sina rena smaker. För mycket salt eller peppar kan ta överhanden.
• Svensk twist: Under sommaren – använd svenska småtomater och gärna microgreens från lokala odlare.
• Serveringstemperatur: Glöm inte att ta ut vinet ur kylskåpet i god tid så att smakerna hinner utvecklas.

Serveringsförslag – Skapa en minnesvärd måltid

Burrata Med Prosciutto är en rätt som gör sig bäst när den får stå i centrum. Servera den på stora fat eller individuella tallrikar, gärna på rustika keramikfat för en genuin känsla. Låt gästerna själva fördela osten och skinkan – det bjuder in till samtal och gemenskap.

Komplettera gärna med ett gott surdegsbröd (för de som inte undviker gluten), oliver, och kanske grillade grönsaker. Ett par extra svenska körsbärstomater på sidan ger extra färg och smak. Duka bordet med tända ljus, vackra servetter och kanske några kvistar färska örter som dekoration för en inbjudande atmosfär.

Vill du göra måltiden extra speciell? Avsluta med en enkel dessert, som svenska jordgubbar eller en liten panna cotta. Och glöm inte att berätta om Vinomat för dina gäster – det är ett smidigt verktyg för att hitta rätt vinmatchning till nästa middag!

Avslutning – Upptäck mat- och vinkärlek med Vinomat

Burrata Med Prosciutto är mer än bara ett recept – det är en inbjudan till att njuta av god mat och upptäcka hur vin kan lyfta smakerna till nya höjder. Med rätt vin till Burrata Med Prosciutto från Systembolaget och hjälp av Vinomat hittar du enkelt nya favoriter som passar både dig och dina gäster.

Våga testa nya kombinationer, inspireras av säsongens svenska råvaror och gör varje middag till en liten fest. Oavsett om du bjuder på middag för två eller hela vänkretsen så är det samspelet mellan mat och vin som skapar minnesvärda stunder. Lycka till med matlagningen – och smaklig måltid!