Ugnsstekt Kyckling med Citron: Receta y el mejor maridaje vino español

Introducción

Imagina el aroma a limón fresco, romero y pollo dorado saliendo del horno. La receta de Ugnsstekt Kyckling med Citron —pollo al horno con limón y romero— es una invitación a disfrutar de sabores mediterráneos en tu mesa, con ese toque nórdico que tanto sorprende. No se trata solo de una cena rápida y deliciosa: es una experiencia gastronómica que puedes convertir en un momento memorable, especialmente si la acompañas con el vino adecuado. ¿Te animas a descubrir el maridaje vino perfecto para este plato? En Vinomat, te damos las claves para que cada bocado y cada sorbo sean una fiesta para los sentidos.

En España, donde la cultura del vino es parte de nuestra vida diaria, elegir el vino para Ugnsstekt Kyckling med Citron es casi tan importante como la receta en sí. Por eso, en este artículo te guiamos paso a paso, desde la selección de ingredientes frescos hasta la elección de un buen vino español, disponible en El Corte Inglés, Carrefour o tu vinoteca de confianza. Prepárate para una cena que hará vibrar tus papilas gustativas y te convertirá en el anfitrión perfecto.

Sobre este plato

La Ugnsstekt Kyckling med Citron es una receta de origen nórdico que ha conquistado paladares en toda Europa. Su nombre sueco —que significa “pollo al horno con limón”— ya revela la esencia del plato: pollo jugoso, aromas cítricos y hierbas frescas. Pero ¿por qué funciona tan bien en España? Porque combina la pasión mediterránea por los sabores frescos y las hierbas aromáticas con una técnica de cocción sencilla pero efectiva.

En nuestro país, donde la cocina es social, vibrante y llena de matices regionales, este plato encaja a la perfección. Puedes servirlo como plato principal en una cena entre amigos o como parte de un menú de tapas más elaborado. La acidez del limón y el aroma del romero realzan el sabor del pollo, creando un equilibrio que invita a compartir y disfrutar alrededor de la mesa, tal y como nos gusta hacer aquí.

Además, la receta es muy versátil: puedes adaptarla usando productos locales, como el aceite de oliva virgen extra de Jaén o el romero fresco de cualquier mercado de barrio. Así, la Ugnsstekt Kyckling med Citron se convierte en un plato con alma española, perfecto para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una reunión informal con amigos y una buena botella de vino.

Ingredientes clave y su papel en el plato

Cada ingrediente en esta receta tiene un papel protagonista. Vamos a desgranarlos para entender por qué funcionan tan bien juntos y cómo influyen en el maridaje vino.

Pechuga de pollo: La base del plato. Es importante elegir piezas de calidad, preferiblemente de corral o ecológicas, para garantizar jugosidad y sabor. El pollo aporta proteínas, textura suave y un sabor neutro que actúa como lienzo para los demás ingredientes.

Limón: El toque fresco y vibrante. Usamos tanto el jugo como la piel (en rodajas), lo que aporta acidez, aroma y un punto cítrico que corta la grasa y realza el sabor del pollo. El limón también ayuda a abrir el apetito y prepara el paladar para el vino.

Romero fresco: La hierba aromática por excelencia en la cocina mediterránea. Su fragancia intensa y ligeramente resinosa complementa el pollo y el limón, añadiendo profundidad y complejidad al plato. Además, el romero tiene propiedades digestivas y combina a la perfección con vinos blancos y tintos jóvenes.

Ajo: Un clásico en la cocina española. El ajo picado aporta un sabor umami y un aroma irresistible, especialmente cuando se mezcla con la mantequilla y el limón. Es el puente entre los sabores frescos y los tostados del horno.

Mantequilla y aceite de oliva: La grasa que aporta untuosidad y sabor. La mantequilla suaviza la acidez del limón y ayuda a dorar el pollo, mientras que el aceite de oliva —imprescindible en nuestra gastronomía— aporta frutalidad y un toque mediterráneo.

Perejil fresco: El toque final. El perejil no solo decora, sino que aporta frescura y un punto de color, cerrando el círculo de sabores y aromas.

Estos ingredientes, en conjunto, crean un plato equilibrado, fresco y aromático, ideal para maridar con una amplia gama de vinos españoles. La acidez del limón y la untuosidad de la mantequilla piden vinos con buena estructura, mientras que el romero y el ajo invitan a explorar blancos aromáticos o tintos jóvenes de buena acidez.

Receta

Ingredientes:

• 4 unidades (aproximadamente 150 g cada una) Pechuga de pollo
• 2 limones (uno para el jugo y otro en rodajas finas)
• 4 ramitas de romero fresco
• 2 dientes de ajo (finamente picados)
• 2 cucharadas de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta negra recién molida al gusto
• 2 cucharadas de perejil fresco (finamente picado, para decorar)

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 200°C (posición media).
2. Lava las pechugas de pollo y sécalas bien con papel absorbente.
3. Sazona las pechugas con sal y pimienta negra por ambos lados.
4. En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto y dora las pechugas durante 2 minutos por cada lado. Resérvalas.
5. En un recipiente, mezcla el jugo de 1 limón, el ajo picado, 2 cucharadas de mantequilla blanda y 2 ramitas de romero desmenuzado.
6. Coloca las pechugas en una fuente resistente al horno. Cubre las pechugas con la mezcla de limón y mantequilla, asegurándote de cubrir bien.
7. Incorpora las rodajas de limón y las ramitas de romero restantes alrededor de las pechugas para resaltar el aroma.
8. Hornea la preparación durante 20-25 minutos o hasta que el interior del pollo alcance los 75°C (o esté completamente cocido al cortarlo).
9. Saca la fuente del horno y deja reposar las pechugas durante 5 minutos para que los jugos se redistribuyan.
10. Sirve las pechugas en platos individuales. Decora con perejil fresco picado por encima y acompaña con las rodajas de limón asadas.

Información nutricional (por ración):

• Calorías: 320 kcal
• Proteínas: 30.0g
• Grasas: 22.0g
• Hidratos de carbono: 8.0g
• Sal: 0.8g

Información dietética: Sin gluten, contiene lácteos, sin frutos secos

El maridaje perfecto: vinos españoles para Ugnsstekt Kyckling med Citron

La combinación perfecta entre comida y vino es un arte, y en España tenemos la suerte de contar con una oferta enológica espectacular. Para esta receta, buscamos vinos que equilibren la acidez del limón, la untuosidad de la mantequilla y los aromas herbáceos del romero. Aquí tienes algunas recomendaciones de vinos españoles que puedes encontrar en El Corte Inglés, Carrefour o tu vinoteca de barrio, con precios entre 6 y 15 € —ideal para una cena especial sin complicaciones.

Vinos blancos: frescura y elegancia

Albariño (Rías Baixas, Galicia): Este vino blanco gallego es fresco, aromático y con una acidez vibrante que casa a la perfección con el limón y el romero. Busca ejemplos de la DO Rías Baixas, como Pazo de Señorans o Martín Códax, ideales para resaltar los sabores cítricos y herbáceos del plato.

Verdejo (Rueda, Castilla y León): Los vinos de la DO Rueda, especialmente los elaborados con uva verdejo, ofrecen notas de hierba fresca, cítricos y un final ligeramente amargo que armoniza con el ajo y el romero. Prueba Marqués de Riscal Verdejo o José Pariente.

Vinos rosados: versatilidad y frutos rojos

Rosado de Garnacha (Navarra o Rioja): Un rosado fresco, con aromas de frutos rojos y un toque especiado, es una opción muy española para este plato. Marida bien con la grasa del pollo y la acidez del limón. Muga Rosado o Chivite Las Fincas son excelentes opciones.

Vinos tintos jóvenes: cuerpo y aromas

Tinto joven de Tempranillo (Rioja o Ribera del Duero): Si prefieres el vino tinto, elige un Rioja o Ribera del Duero joven, con taninos suaves y notas de fruta roja. La acidez y los aromas a vainilla y especias complementan el romero y el ajo. Faustino VII o Protos Roble son fáciles de encontrar y muy versátiles.

Consejos para elegir tu vino

• Acidez: Busca vinos con buena acidez para equilibrar la grasa y el limón.
• Aromas: Los vinos con notas cítricas, herbáceas o especiadas realzarán los sabores del plato.
• Cuerpo: Opta por vinos de cuerpo medio, que no tapen los sabores delicados del pollo.
• Temperatura de servicio: Sirve los blancos y rosados bien fríos (8-10°C) y los tintos jóvenes ligeramente frescos (14-16°C).

No dudes en consultar Vinomat para descubrir el maridaje vino ideal según tus gustos y los ingredientes que uses. ¡La app te sugerirá la mejor combinación perfecta para cada ocasión!

Consejos y técnicas de cocina

Preparar una Ugnsstekt Kyckling med Citron de éxito es fácil si sigues estos consejos profesionales:

• Seca bien el pollo: Antes de sazonar, asegúrate de que las pechugas estén bien secas. Así conseguirás un dorado perfecto y evitarás que el pollo se cueza en vez de dorarse.
• No sobrecocines: El pollo debe quedar jugoso por dentro. Usa un termómetro de cocina para asegurarte de que la temperatura interna llegue a 75°C, pero no más.
• Deja reposar: Después de hornear, deja reposar el pollo unos minutos. Así los jugos se redistribuyen y la carne queda más tierna.
• Aprovecha los jugos: La salsa que se forma en la fuente es puro oro. Añade un chorrito de vino blanco antes de hornear para intensificar los sabores.
• Personaliza: Si te gusta el picante, añade una pizca de guindilla. Si prefieres más umami, incorpora unas aceitunas negras o alcaparras.

Recuerda que la cocina es creatividad: adapta la receta a tus gustos y descubre nuevas combinaciones perfectas de sabores.

Cómo servir y disfrutar

La presentación es clave para una experiencia gastronómica memorable. Sirve las pechugas en platos individuales, adornadas con perejil fresco y las rodajas de limón asadas. Acompaña con una guarnición ligera, como una ensalada verde con vinagreta de mostaza o unas patatas asadas con hierbas.

En España, donde la mesa es un lugar de encuentro, no dudes en compartir este plato en familia o con amigos, acompañado de un buen vino y una charla animada. Puedes servir la Ugnsstekt Kyckling med Citron como plato principal en una cena especial o como parte de un menú de tapas más elaborado, ideal para esas noches de verano en la terraza.

Para los amantes del maridaje vino, este plato es una oportunidad perfecta para explorar la riqueza de los vinos españoles y descubrir nuevas sensaciones. ¿Por qué no organizar una cata en casa y probar diferentes combinaciones? Con Vinomat, encontrarás inspiración para cada ocasión.

Conclusión

La Ugnsstekt Kyckling med Citron es mucho más que una receta: es una invitación a disfrutar de los sabores frescos, los aromas mediterráneos y la tradición vinícola española. Con ingredientes sencillos y técnicas accesibles, puedes preparar un plato que sorprenda a tus invitados y te convierta en el rey o la reina de la cocina.

No olvides que el maridaje vino es la guinda del pastel. Explora la oferta de vinos españoles en El Corte Inglés, Carrefour o tu vinoteca de confianza, y deja que Vinomat te guíe hacia la combinación perfecta para cada bocado. Cocina, comparte, disfruta… y brinda por la buena vida, al más puro estilo español.