Deep-Dish Pizza: Ricetta e Abbinamenti Vino

Introduzione

La Deep-Dish Pizza è una specialità americana che ha conquistato il cuore di molti amanti della buona cucina in Italia. Questa pizza, con la sua crosta spessa e i sapori intensi, richiede un abbinamento vino che sia altrettanto speciale. In questo articolo, vi guideremo attraverso la ricetta tradizionale e vi suggeriremo alcuni dei migliori vini italiani per accompagnare questa delizia.

La Deep-Dish Pizza è un'esperienza culinaria che combina perfettamente con un buon vino. Se siete alla ricerca di un abbinamento vino e cibo unico, siete nel posto giusto. Il suo profilo umami e salato è perfetto per essere accoppiato a vini corposi e strutturati. Vinomat è qui per aiutarvi a scoprire i migliori abbinamenti per questa pietanza.

About This Dish

La Deep-Dish Pizza è originaria di Chicago e si distingue per la sua crosta spessa e alta, che è più simile a una torta rustica che a una pizza tradizionale. Questa pizza è condita con una generosa quantità di salsa di pomodoro, formaggio filamentoso e vari topping a scelta. Il suo aspetto imponente e i sapori intensi la rendono un piatto perfetto per occasioni speciali o per una serata con amici.

In Italia, potete trovare i vini perfetti per questa pietanza nelle enoteche locali o nei supermercati come Conad e Esselunga. I vini italiani sono noti per la loro varietà e qualità, e ci sono diverse opzioni che si abbinano perfettamente alla Deep-Dish Pizza.

Ingredienti Chiave e il loro Ruolo

La Deep-Dish Pizza è composta da pochi ma essenziali ingredienti che lavorano insieme per creare un'esperienza culinaria unica. La crosta è fatta con farina di tipo 00, lievito di birra fresco, olio extravergine d'oliva e sale. La salsa di pomodoro, ricca e corposa, è condita con origano e pepe nero. La mozzarella, fresca e filamentosa, è il formaggio ideale per questa pizza. I topping, come salame tipo pepperoni, funghi e peperoni verdi, aggiungono varietà e sapore.

Quando si tratta di abbinamento vino e cibo, è importante considerare i sapori intensi della Deep-Dish Pizza. Vini con un corpo robusto e una buona struttura sono ideali per bilanciare il profilo umami e salato di questa pietanza.

Recipe

Informazioni sulla Ricetta

Ingredienti:

• 500 g Farina tipo 00
• 300 ml Acqua tiepida
• 15 g Lievito di birra fresco
• 1 cucchiaino Zucchero
• 3 cucchiai Olio extravergine di oliva
• 10 g Sale
• 400 g Passata di pomodoro
• 300 g Mozzarella (preferibilmente fresca)
• 80 g Salame tipo pepperoni
• 100 g Funghi freschi
• 80 g Peperoni verdi (tagliati a rondelle)
• 40 g Parmigiano reggiano grattugiato
• 1 cucchiaio Origano secco
• q.b. Pepe nero macinato fresco

Istruzioni:

1. In una ciotola grande, sciogli il lievito di birra fresco nell'acqua tiepida. Aggiungi lo zucchero e mescola.
2. Incorporare gradualmente la farina setacciata e il sale, quindi aggiungere l'olio d'oliva. Impastare fino a ottenere un impasto liscio e uniforme.
3. Lascia lievitare l'impasto in una ciotola unta d'olio, coperta con pellicola trasparente, per circa 2 ore o fino a quando raddoppia di volume.
4. Nel frattempo, prepara la passata di pomodoro: condisci la passata con origano, pepe nero e un filo d'olio d'oliva. Mettila da parte.
5. Preriscalda il forno a 220°C, modalità statico, e posiziona la griglia nella parte centrale.
6. Ungi una teglia profonda (20 cm di diametro) o una teglia antiaderente per deep-dish pizza. Stendi l'impasto fino a formare un bordo spesso sui lati della teglia.
7. Stendi la passata di pomodoro sulla base dell'impasto. Distribuisci uniformemente la mozzarella tagliata a fette, quindi aggiungi il salame tipo pepperoni, i funghi tagliati a fette e le rondelle di peperoni verdi.
8. Spolvera con parmigiano reggiano grattugiato e un altro pizzico di origano.
9. Inforna la pizza per circa 25-30 minuti o fino a quando il bordo è dorato e la mozzarella è completamente sciolta.
10. Sforna la pizza e lasciala raffreddare per 5 minuti prima di tagliarla a spicchi per servire.

Fatti Nutrizionali (per porzione):

• Calorie: 480 kcal
• Proteine: 20.0g
• Grassi: 22.0g
• Carboidrati: 45.0g
• Sale: 2.1g

Informazioni Dietetiche:

Contiene glutine, contiene latticini, senza noci.

Abbinamenti Vino Perfetti

Per un'esperienza completa, è fondamentale scegliere un vino che si abbini perfettamente ai sapori della Deep-Dish Pizza. I vini italiani, con la loro varietà e complessità, offrono diverse opzioni ideali.

Chianti

Un vino classico della Toscana, il Chianti è noto per la sua struttura robusta e i tannini ben bilanciati. Il suo sapore fruttato e leggermente speziato si abbina perfettamente ai sapori intensi della Deep-Dish Pizza.

Barolo

Originario del Piemonte, il Barolo è un vino corposo e complesso, con tannini forti e una lunga persistenza. È ideale per chi cerca un abbinamento più intenso e che possa bilanciare il profilo umami della pizza.

Valpolicella Ripasso

Un altro grande vino del Veneto, il Valpolicella Ripasso offre una combinazione di frutti rossi e spezie che si lega bene con i sapori della Deep-Dish Pizza. La sua struttura media e la morbidezza lo rendono adatto per un pasto conviviale.

Potete trovare questi vini presso le enoteche locali o nei supermercati come Conad ed Esselunga. I prezzi variano tra gli €8 e i €20, rendendoli accessibili a tutti.

Consigli e Tecniche di Cottura

Per una Deep-Dish Pizza perfetta, è importante seguire alcuni consigli di cottura. Assicuratevi di lasciare lievitare l'impasto per il tempo necessario per ottenere una crosta leggera e croccante. Utilizzate una teglia profonda per mantenere la forma della pizza e assicurarvi che la salsa e i topping siano ben distribuiti. Evitate di sovraccaricare la pizza, per permettere ai sapori di emergere.

Suggerimenti per la Presentazione

Servite la Deep-Dish Pizza in un ambiente accogliente, con una tovaglia in lino e piatti di ceramica. I vini possono essere serviti in calici di vetro per esaltarne i profumi e i sapori. Per un tocco di classe, potete aggiungere un insalata fresca o una selezione di antipasti per accompagnare la pizza.

Conclusione

La Deep-Dish Pizza è un piatto unico e delizioso che si abbina perfettamente con alcuni dei migliori vini italiani. Grazie a Vinomat, potete scoprire nuovi abbinamenti vino e cibo e elevare la vostra esperienza culinaria. Provate questa ricetta e scoprite come i sapori della Deep-Dish Pizza possano essere esaltati da un buon vino. Buon appetito e buon vino!