Kyckling Parmesan: Een Klassieker Met Wijn

Introduction

Kyckling Parmesan is een echte klassieker in de Italiaans-Amerikaanse keuken, die zowel bij jong als oud geliefd is. Dit smaakvolle gerecht bestaat uit krokante kipfilets, bedekt met een rijke laag Parmezaanse kaas en tomatensaus, geserveerd met pasta. Het is niet alleen heerlijk, maar ook ideaal om te combineren met een goede wijn. In dit artikel ontdek je hoe je Kyckling Parmesan thuis maakt en welke wijn er perfect bij past.

Over Dit Gerecht

Kyckling Parmesan heeft zijn oorsprong in de Italiaans-Amerikaanse keuken en is geïnspireerd op de klassieke Italiaanse melanzane alla parmigiana, maar dan met kip in plaats van aubergine. Het is een gerecht dat snel populair werd vanwege de combinatie van de krokante kip, de romige kaas en de pittige tomatensaus. Het is een perfecte keuze voor een gezellige avond met vrienden of familie.

Hoofdingrediënten & Hun Rol

De hoofdingrediënten van Kyckling Parmesan zijn natuurlijk de kipfilets, Parmezaanse kaas, tomatensaus, en pasta. De kipfilets worden eerst gepaneerd met een mengsel van bloem, ei, en panko, wat ze een knapperige buitenlaag geeft. De Parmezaanse kaas voegt een rijke, umami smaak toe, terwijl de tomatensaus voor een frisse, pittige noot zorgt. De pasta fungeert als een comfortabele basis voor het gerecht.

Bij het kiezen van een wijncombinatie is het belangrijk om te letten op de balans tussen de zuren in de wijn en de rijkdom van de kaas en tomatensaus. Een goede wijncombinatie kan de smaakervaring van Kyckling Parmesan nog verder verhogen.

Recept

Ingrediënten:

• 4 (ca. 150 g per filet) Kipfilets
• 1 1/2 kop Parmezaanse kaas (geraspt)
• 2 koppen Tomatensaus (bij voorkeur zelfgemaakt of goede kwaliteit)
• 350 g Pasta (linguine of spaghetti)
• 2 el Verse peterselie (gehakt)
• 1 1/2 kop Panko (Japanse broodkruimels)
• 2 (losgeklopt) Eieren
• 1 kop Bloem
• 1 kop Mozzarella (geraspt)
• 3 el Olijfolie
• naar smaak Zout
• naar smaak Peper

Instructies:

1. Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte).
2. Klop de eieren los in een kom. Vul een andere kom met bloem en een derde kom met een mengsel van panko en 1 kop Parmezaanse kaas.
3. Kruid de kipfilets aan beide zijden met zout en peper.
4. Haal elke kipfilet door de bloem, dan door het ei, en tot slot door het panko-Parmezaanmengsel, zodat ze volledig bedekt zijn.
5. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de kipfilets 3-4 minuten per kant tot ze goudbruin zijn. Plaats ze daarna op een bakplaat bekleed met bakpapier.
6. Verdeel een royale laag tomatensaus over elke kipfilet. Strooi de geraspte mozzarella en de resterende Parmezaanse kaas over de saus.
7. Bak de kip 15-20 minuten in het midden van de oven tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
8. Kook ondertussen de pasta in ruim gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en houd warm.
9. Serveer de kip bovenop een bed van pasta, garneer met verse peterselie en serveer direct.

Voedingswaarden (per portie):

• Calorieën: 580 kcal
• Eiwit: 41.0g
• Vet: 22.0g
• Koolhydraten: 65.0g
• Zout: 2.8g

Dieetgegevens: Bevat gluten, bevat melkproducten, notenloos

Perfecte Wijncombinaties

Bij het kiezen van een wijn bij Kyckling Parmesan is het belangrijk om te letten op wijnen die de rijke smaken van het gerecht kunnen balanceren. Hier zijn enkele aanbevelingen:

• Chianti: Deze Italiaanse wijn heeft voldoende zuren om de kaas en tomatensaus te compenseren. Het is een volle, fruitige wijn die perfect past bij de kruidige smaken van het gerecht.
• Vermentino: Deze wijn heeft een frisse, citrusachtige smaak die goed werkt met de lichtere kanten van de tomatensaus en de kip.
• Pinot Grigio: Een lichte, verfrissende wijn die ideaal is voor wie een lichtere wijncombinatie zoekt.

Je kunt deze wijnen bij Gall & Gall, Albert Heijn of Dirck III vinden. De prijzen variëren meestal tussen de €8 en €18.

Kooktips & Technieken

Om Kyckling Parmesan perfect te maken, zijn er een paar dingen waar je op moet letten:

• Evenwichtige panering: Zorg ervoor dat de kipfilets goed bedekt zijn met het panko-Parmezaanmengsel, zodat ze knapperig blijven.
• Geschikte tomatensaus: Kies een rijke, zelfgemaakte tomatensaus of een goede kwaliteit uit de winkel.
• Kooktijd: Houd de kipfilets in de gaten tijdens het bakken, zodat ze niet te donker worden.

Serveersuggesties

Serveer Kyckling Parmesan bovenop een bed van pasta, garneer met verse peterselie en een beetje extra Parmezaanse kaas. Dit creëert een gezellige en smaakvolle maaltijd die perfect is voor een avond met vrienden of familie. Zorg voor een warme sfeer met kaarsen en een fles wijn op tafel.

Conclusie

Kyckling Parmesan is een heerlijke en gemakkelijk te maken Italiaans-Amerikaanse klassieker die perfect is voor een gezellige avond. Met de juiste wijncombinatie, zoals een Chianti of Pinot Grigio, wordt het een onvergetelijke ervaring. Probeer dit recept thuis uit en ontdek de perfecte wijncombinatie met behulp van Vinomat. Met deze tool kun je eenvoudig de ideale wijncombinatie vinden voor jouw favoriete gerechten.