Pizza med Tomat och Burrata: Dé wijncombinatie voor thuis

Pizza med Tomat och Burrata: De ultieme wijncombinatie voor een gezellige avond thuis

Ben je op zoek naar een recept dat niet alleen indruk maakt tijdens een etentje, maar ook het beste in wijn naar boven haalt? Dan is Pizza med Tomat och Burrata precies wat je zoekt. Dit Zweeds-Italiaanse gerecht, bekend om zijn frisse tomatensaus, romige burrata en geurige basilicum, is ideaal voor iedereen die houdt van smaakvolle eenvoud en perfecte wijncombinaties. In deze blog lees je alles over het gerecht, de beste wijnsuggesties en handige tips om deze pizza thuis tot een succes te maken. Wijn bij Pizza med Tomat och Burrata? Die keuze wordt straks een fluitje van een cent!

Over dit gerecht

Pizza med Tomat och Burrata is een moderne klassieker die de laatste jaren ook in Nederland een vaste plek op het menu heeft veroverd. De roots liggen in de Italiaanse cucina povera, waar simpele ingrediënten samen een rijk smakenpalet vormen. De keuze voor burrata in plaats van klassieke mozzarella tilt deze pizza naar een hoger niveau: de romige, zachte kaas contrasteert prachtig met de frisse tomatensaus en de lichte bite van cherrytomaten. Het resultaat? Een pizza die zowel feestelijk als huiselijk aanvoelt – perfect voor een avondje gezelligheid, of zoals we in Nederland zeggen: gezellig samen aan tafel.

Wat maakt deze pizza zo bijzonder? Het is de combinatie van eenvoud en kwaliteit. Met slechts een handvol ingrediënten creëer je een gerecht dat iedereen aan tafel stil krijgt. Het geheim zit ‘m in de versheid: goede tomaten, geurige basilicum en vooral een mooie bol burrata. Dit is geen pizza om vluchtig tussendoor te eten, maar eentje waar je samen van geniet – liefst met een goed glas wijn erbij. En dat brengt ons meteen bij de vraag: welke wijn bij Pizza med Tomat och Burrata?

Belangrijkste ingrediënten & hun rol

• Pizzadeeg: De basis moet luchtig en krokant zijn. Gebruik je eigen deeg of kies een verse rol van Albert Heijn of de lokale bakker. Een knapperige bodem vormt het perfecte canvas voor de toppings.
• Tomatensaus: Gebruik bij voorkeur een saus van volle, rijpe tomaten met een klein snufje zout en olijfolie. De frisse zuren in de tomaat zorgen voor balans en maken de pizza niet te zwaar – belangrijk voor de uiteindelijke wijncombinatie.
• Burrata: Deze kaas is het kloppende hart van het gerecht. Burrata is romig, fris en heeft een subtiele, melkachtige smaak. Zodra je de bol opensnijdt, stroomt het zachte binnenste over de warme pizza – een beleving op zich. Burrata vraagt om een wijn die niet te zwaar is, maar wel voldoende frisheid biedt.
• Cherrytomaten: Ze geven niet alleen kleur, maar ook een extra fris-zoete toets. In combinatie met de saus versterken ze het tomatenkarakter van de pizza.
• Verse basilicum: Basilicum zorgt voor een aromatische, licht kruidige toets die het geheel opfrist en perfect aansluit bij zowel witte als lichte rode wijnen.
• Olijfolie, zout & peper: Een goede olijfolie rondt de smaken af en geeft de pizza een luxe toets. Zout en peper brengen alles mooi in balans.

Deze ingrediënten werken samen door hun contrast tussen frisheid (tomaat, basilicum), romigheid (burrata) en krokantheid (deeg). Dat vraagt om een wijncombinatie die deze balans respecteert: niet te zwaar, met voldoende frisheid en liefst een vleugje kruidigheid. Zo komt zowel de pizza als de wijn het beste tot zijn recht.

Recipe

Ingredients:

• 400 g Pizzadeeg
• 200 ml Tomatensaus
• 200 g (1 grote bol) Burrata
• 150 g Cherrytomaten
• 10 blaadjes Verse basilicumblaadjes
• 2 el Olijfolie extra vierge
• 1 tl Zout
• 1/2 tl Versgemalen zwarte peper

Instructions:

1. Verwarm de oven voor op 250 °C en plaats een pizzasteen of bakplaat in het midden van de oven.
2. Rol het pizzadeeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot een ronde vorm van ongeveer 30 cm diameter.
3. Strijk de tomatensaus gelijkmatig uit over het pizzadeeg, laat 1 cm van de rand vrij.
4. Snijd de cherrytomaten doormidden en verdeel deze over de tomatensaus op de pizza.
5. Plaats de pizza voorzichtig op de pizzasteen of bakplaat en bak deze gedurende 7-10 minuten totdat de korst goudbruin en knapperig is.
6. Haal de pizza uit de oven en plaats de bol burrata in het midden van de hete pizza.
7. Garneer de pizza met verse basilicumblaadjes, besprenkel met olijfolie en voeg een beetje zout en versgemalen peper naar smaak toe.
8. Serveer direct, snijd de pizza in parten zodat de burrata zich mengt met de rest van de ingrediënten bij het serveren.

Nutrition Facts (per serving):

• Calories: 350 kcal
• Protein: 12.0g
• Fat: 18.0g
• Carbohydrates: 40.0g
• Salt: 2.5g

Dietary Information: Contains gluten, Contains dairy, Nut-free

Perfecte wijncombinatie: welke wijn bij Pizza med Tomat och Burrata?

Nu het recept op tafel staat, komt de hamvraag: welke wijn past hier nu écht bij? De sleutel tot de beste wijnsuggestie is het samenspel van frisse tomatenzuren, romige burrata en de subtiele kruidigheid van basilicum. Je wilt een wijn die niet overheerst, maar de smaken optilt.

Waar let je op bij wijncombinatie?

• Frisheid: Kies voor een wijn met levendige zuren om de tomaat en burrata te laten stralen.
• Niet te zwaar: Vermijd zware, houtgerijpte wijnen; die drukken de frisheid van de pizza weg.
• Kruidigheid: Een subtiele kruidige toets past perfect bij basilicum.
• Lichtere body: Zowel witte als lichte rode wijnen doen het goed.

Wijnsuggesties uit de winkel

1. Frisse Italiaanse witte wijn (bijv. Verdicchio, Soave, Pinot Grigio)

• Deze wijnen zijn aromatisch, fris en niet te zwaar. Ze brengen de romige burrata mooi in balans met de tomaat. Je vindt ze volop bij Gall & Gall, Albert Heijn en Dirck III, vaak al vanaf €8 per fles.

1. Sappige rosé uit de Provence of Italië

• Rosé met wat kruidigheid en een frisse finale is een uitstekende keuze. Denk aan een Côtes de Provence of een Italiaanse Chiaretto. Lichtgekoeld serveren voor het beste resultaat.

1. Lichte rode wijn (bijv. Barbera, Gamay, Pinot Noir)

• Kies voor een fruitige, frisse rode wijn zonder veel tannine. Een Barbera d’Asti, Beaujolais of Pinot Noir (o.a. uit de Bourgogne, Loire of Duitsland) laat de pizza écht spreken.

1. Verfijnde Spaanse Albariño of Portugese Vinho Verde

• Voor de avontuurlijke wijndrinker: deze wijnen zijn fris, licht en hebben vaak een zacht kruidige ondertoon die prachtig aansluit bij basilicum en tomaat.

Bij Albert Heijn kun je o.a. Verdicchio, Pinot Grigio of een mooie rosé uit de Provence vinden. Gall & Gall biedt een breed assortiment Barbera, Beaujolais en frisse witte wijnen. Dirck III verrast regelmatig met scherpe aanbiedingen in het segment €8-15. Vraag gerust advies in de winkel als je twijfelt over de juiste wijn bij deze pizza.

Voor een persoonlijke wijnsuggestie kun je natuurlijk ook Vinomat gebruiken. De app helpt je direct aan de perfecte wijn bij Pizza med Tomat och Burrata, afgestemd op je smaak en budget.

Kooktips & technieken voor perfect resultaat

• Oventemperatuur: Bak de pizza altijd zo heet mogelijk (250 °C of hoger). Een pizzasteen of voorverwarmde bakplaat zorgt voor die authentieke, krokante bodem.
• Laat de burrata heel tot na het bakken: Leg de bol pas op de pizza zodra deze uit de oven komt. Zo blijft de kaas romig en smelt hij deels over de hitte van de pizza.
• Gebruik verse ingrediënten: De kwaliteit van tomaten, basilicum en burrata bepaalt het eindresultaat. Kies voor Nederlandse cherrytomaten van het seizoen en een verse bol burrata van de kaasafdeling.
• Niet te veel beleg: Houd het eenvoudig. Te veel toppings maken de bodem nat en ongebakken. Less is more!
• Kruid de pizza pas op het eind: Voeg zout, peper en olijfolie pas toe ná het bakken. Zo hou je de smaken fris en puur.
• Varieer met extra’s: Zin in wat pit? Voeg wat chilivlokken toe. Of besprenkel de pizza met een beetje balsamico voor een zoetzuur accent.

Serveer- en presenteertips

• Direct uit de oven: Deze pizza is het lekkerst als hij direct, warm uit de oven wordt geserveerd. Snijd ‘m aan tafel zodat de burrata zich rijkelijk over de pizza verspreidt.
• Stijlvol serveren: Leg de pizza op een houten plank of mooie serveerschaal. Garneer met extra blaadjes basilicum en een scheutje goede olijfolie voor een Italiaanse touch.
• Kleine salades: Serveer met een simpele rucolasalade met citroendressing of wat geroosterde pijnboompitten. Dat houdt het licht en fris.
• Maak er een wijnavond van: Zet 2-3 verschillende wijnen op tafel en proef samen welke wijn bij Pizza med Tomat och Burrata jouw favoriet is. Extra leuk met vrienden of familie!
• Gezelligheid boven alles: Zet de muziek aan, steek een kaarsje op, en geniet samen van deze moderne klassieker. Perfect voor een vrijdagavond, zwoele zomeravond of gewoon als je iets te vieren hebt.

Conclusie: zelf aan de slag met Vinomat!

Met deze Pizza med Tomat och Burrata zet je in een half uur een échte smaakmaker op tafel. Of je nu voor het eerst zelf pizza maakt of een doorgewinterde thuischef bent: dit gerecht is altijd een hit. Door bewust te kiezen voor de juiste wijn bij Pizza med Tomat och Burrata maak je de ervaring compleet. Probeer de wijnsuggesties uit dit artikel, of ontdek via Vinomat welke wijn het beste aansluit bij jouw persoonlijke voorkeur. Zo wordt elk etentje een feestje en geef je een nieuwe draai aan de Nederlandse wijn & pizza-cultuur. Eet smakelijk – en proost op gezellige, smaakvolle avonden thuis!