Wijn bij Roast Lamb with Mint Sauce: Het perfecte recept & wijncombinatie

Roast Lamb with Mint Sauce: Het ultieme recept met wijncombinatie

Een geurige Roast Lamb met Mint Sauce is hét gerecht waarmee je je gasten verrast en de sfeer aan tafel direct naar een hoger niveau tilt. Of je nu een doorgewinterde wijnliefhebber bent of gewoon houdt van een goed stuk lamsvlees: de juiste wijn bij Roast Lamb with Mint Sauce maakt van elke maaltijd een feest. Met dit recept en wijnadvies, afgestemd op de Nederlandse markt, geniet je van een internationale klassieker met een lokale twist. Ontdek hoe je deze smaakexplosie thuis bereidt en welke wijncombinatie je gerecht naar een hoger plan tilt.

Over Roast Lamb with Mint Sauce

Roast Lamb met mintsaus is een klassieker uit de Britse keuken, maar past perfect in de Nederlandse eetcultuur – vooral nu steeds meer mensen internationale gerechten en wijncombinaties omarmen. Lamsvlees wordt in Nederland vaak geassocieerd met de lente, Pasen en gezellige etentjes met vrienden of familie. De combinatie van het zachte, sappige vlees en de frisse mintsaus zorgt voor een spannend contrast op je bord. Het gerecht is geliefd om zijn rijke, kruidige smaak die vraagt om een wijnsuggestie met karakter. Het past bij zowel een intiem diner als een uitgebreid feestmaal, en is eenvoudig aan te passen naar eigen smaak. Met de groeiende interesse in wijncombinatie en internationale smaken in Nederland, is Roast Lamb with Mint Sauce een perfecte keuze voor wie culinair wil genieten en de gezelligheid van samen tafelen wil versterken.

Belangrijkste ingrediënten & hun rol

Lamsbout is het hart van dit recept. Het vlees is zacht, vol van smaak, en heeft een subtiele wildtoon. Dankzij het vetlaagje blijft het tijdens het roosteren sappig en krijgt het een krokant korstje. Lamsvlees vraagt om kruiden die het karakter accentueren zonder te overheersen.

Verse munt is essentieel voor de saus. De frisse, aromatische munt doorbreekt de rijkdom van het vlees en tilt het geheel naar een hoger niveau. Mintsaus zorgt voor balans, een klein zuurtje en een hint van zoet, waardoor het geheel lichter en spannender wordt.

Nieuwe aardappelen zijn een klassieker bij lamsvlees. Hun romige textuur en zachte smaak maken ze tot de perfecte begeleider. Ze nemen de smaken van het vlees en de saus mooi op, zonder te concurreren met het hoofdgerecht.

Andere smaakmakers als knoflook, rozemarijn en citroen versterken het aromatische profiel van het gerecht. Kruidige elementen zoals rozemarijn en tijm versterken de aardse tonen van het vlees, terwijl citroen en knoflook zorgen voor frisheid en diepte.

Wijncombinatie: Het samenspel van hartig, kruidig en fris vraagt om een wijn die zowel structuur als elegantie heeft. Denk aan rode wijn met zachte tannines en kruidigheid, of een volle witte wijn met voldoende body om het gerecht te ondersteunen. De keuze voor wijn bij Roast Lamb with Mint Sauce is bepalend voor de totaalbeleving aan tafel.

Recept: Roast Lamb met Mint Sauce

Porties: 6 personen Bereidingstijd: 30 min Oventijd: 1,5 uur Moeilijkheid: Gemiddeld

Ingrediënten

Voor het lam:

1 lamsbout (circa 1,8 kg)
4 teentjes knoflook, gehalveerd
2 el verse rozemarijn, fijngehakt
1 el verse tijm, fijngehakt
2 el olijfolie
Zout en peper
1 citroen, in partjes

Voor de mintsaus:

1 bosje verse munt (ca. 30 g), fijngehakt
3 el witte wijnazijn
1 el fijne kristalsuiker
4 el kokend water
Snufje zout

Voor de aardappelen:

800 g nieuwe aardappelen
2 el olijfolie
Zout en peper

Instructies

Voorbereiding lam:

Verwarm de oven voor op 180°C.
Snijd met een scherp mes kleine inkepingen in het vlees en steek er stukjes knoflook in.
Wrijf de lamsbout in met olijfolie, rozemarijn, tijm, zout en peper. Leg de citroenpartjes rondom het vlees in een braadslee.

Roosteren:

Zet het vlees in de oven en rooster ca. 90 minuten (ca. 45 min per kg), tot de kerntemperatuur 60°C is voor rosé. Basteer halverwege met het bakvocht.

Aardappelen:

Kook de nieuwe aardappelen 10 minuten voor, giet af en meng met olijfolie, zout en peper. Rooster ze de laatste 30 minuten mee in de oven bij het vlees.

Mintsaus:

Meng de fijngehakte munt met suiker, zout en witte wijnazijn in een kommetje. Voeg het kokende water toe en roer goed door. Laat minimaal 15 minuten trekken.

Serveren:

Laat het vlees 10 minuten rusten, snijd in dunne plakken. Serveer met geroosterde aardappelen en mintsaus.

Voedingswaarde (per portie)

Energie: ca. 550 kcal
Eiwitten: 37 g
Vet: 28 g
Koolhydraten: 30 g

Dieetinformatie

Glutenvrij
Kan lactosevrij indien geen boter gebruikt
Bevat geen noten

Perfecte wijn bij Roast Lamb with Mint Sauce: wijncombinatie en wijnsuggestie

Een gerecht met zoveel diepte en smaak vraagt om een wijn die het geheel aanvult – niet overheerst. Hier vind je de beste wijnsuggestie voor Roast Lamb met Mint Sauce, met lokale beschikbaarheid en prijsindicatie.

Wat maakt een wijn geschikt?

Body: Lamsvlees vraagt om een wijn met structuur. Kies een wijn met voldoende body, zoals een Bordeaux-blend.
Tannines: Zachte tot medium tannines balanceren het vet en geven frisheid.
Kruidigheid: Wijnen met kruidige tonen (peper, rozemarijn, specerijen) versterken de smaak van het gerecht.
Frisheid: Een subtiele zuurgraad werkt goed naast de mintsaus.

1. Klassiek: Bordeaux (Cabernet Sauvignon/Merlot)

Een Bordeaux uit Pauillac of Saint-Emilion is een tijdloze wijncombinatie bij lamsbout. Diepe, rijke smaak met stevige tannines, zwart fruit en een hint van kruidigheid. Verkrijgbaar bij Gall & Gall (€12-18) en Dirck III (€9-16).

2. Italiaans: Chianti Classico

De Chianti Classico (Toscane) heeft een levendige zuurgraad, lichte tannines en aroma’s van kersen en kruiden. Dit maakt het een perfecte wijn bij Roast Lamb met Mint Sauce, vooral als je van Italiaanse flair houdt. Te vinden bij Albert Heijn (€10-15) en Gall & Gall.

3. Spaans: Rioja Crianza/Reserva

Rioja (Tempranillo) heeft zachte tannines, tonen van vanille en rijp rood fruit. De wijn brengt een subtiele kruidigheid en een lange afdronk die goed samengaat met het vlees en de mintsaus. Rioja vind je bij Dirck III en Albert Heijn (€9-17).

4. Modern: Syrah/Shiraz

Syrah uit de Rhône of Shiraz uit Zuid-Afrika staat bekend om zijn peperige, krachtige smaak. Vooral bij lamsbout die rijk gekruid is, vormt dit een spannende wijncombinatie. Verkrijgbaar bij Gall & Gall en Dirck III (€10-18).

5. Voor de durfal: Volle Chardonnay

Wil je eens iets anders? Een houtgelagerde Chardonnay uit Frankrijk of Australië is een verrassend goede wijnsuggestie bij Roast Lamb met Mint Sauce. De romige, boterachtige tonen passen goed bij het kruidige vlees en de frisse mintsaus.

Tip: Gebruik Vinomat om snel te ontdekken welke wijn bij Roast Lamb with Mint Sauce het beste past bij jouw smaak en budget. De app laat je direct zien wat er bij jou in de buurt te koop is, bijvoorbeeld bij Albert Heijn, Gall & Gall of lokale wijnwinkels.

Kooktips & technieken: Zo lukt het altijd

Kerntemperatuur: Gebruik een vleesthermometer. Voor rosé lamsvlees is 60°C ideaal, voor medium 65°C, en voor doorbakken 70°C.
Rusttijd: Laat het vlees na het roosteren altijd 10 minuten rusten onder aluminiumfolie. Zo blijft het sappig.
Kruiden: Verse rozemarijn en tijm geven het beste aroma. Wrijf ze goed in het vlees.
Basteer: Lepel het bakvocht halverwege het roosteren over het vlees voor extra smaak en een mooi korstje.
Aardappelen: Gebruik nieuwe aardappelen voor de beste textuur. Rooster ze met olijfolie voor een krokante buitenkant en romige binnenkant.
Mintsaus: Maak de saus minimaal 15 minuten van tevoren zodat de smaken goed kunnen intrekken. Experimenteer met extra citroenrasp voor meer frisheid.
Wijncombinatie: Decanteer rode wijn (vooral Bordeaux) een uur van tevoren voor optimale smaakbeleving.

Serveer suggesties: Zo wordt het een feest aan tafel

Serveer de Roast Lamb met dunne plakken lamsvlees, gegarneerd met verse munt en een royale lepel mintsaus. Leg de geroosterde aardappelen ernaast en strooi wat grof zeezout over alles heen. Zet een mooie schaal op tafel voor een gezellige, informele presentatie – helemaal in de geest van de Nederlandse gezelligheid. Maak het af met een goed glas wijn bij Roast Lamb with Mint Sauce. Zet flessen wijn op tafel, zodat je gasten kunnen proeven en vergelijken. Voeg als bijgerecht gestoomde seizoensgroenten toe, zoals groene asperges of worteltjes.

Creëer een sfeervolle setting: kaarsen, een mooi tafelkleed en goede muziek maken het plaatje compleet. Zo wordt het samen eten én genieten van wijn een onvergetelijke ervaring.

Conclusie: Probeer het zelf en ontdek jouw favoriete wijncombinatie

Roast Lamb met Mint Sauce is een gerecht dat alles in zich heeft voor een bijzondere avond: rijke smaken, frisse accenten en volop ruimte voor wijn bij Roast Lamb with Mint Sauce. Met de juiste wijnsuggestie maak je van elk diner een culinair hoogtepunt. Gebruik Vinomat om makkelijk de perfecte wijncombinatie te vinden, direct bij jou in de buurt bij Albert Heijn, Gall & Gall of Dirck III. Zet de stap, verras jezelf en je gasten, en geniet van een avond vol smaak en gezelligheid. Eet smakelijk en proost!